麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

主料

料酒
两小勺
花椒
25克
酱油
两小勺
葱
20克
大蒜
40克
盐
15克
草果
1个
桂皮
5克
八角
3-4个
姜片
10克
麻椒
25克
干辣椒段
60克
小龙虾
2斤
鲁花花生油
200ml

麻辣小龙虾做法步骤

1
市场购买活力十足的小龙虾，那种张牙舞抓的最好了
2
这种虾就不错了！买回水养一到两小时让他吐去一些污渍。
3
虾头我是直接去掉，在虾头一到两公分处有一条线，直接剪掉！
4
我这边虾黄也直接去掉，喜欢吃的朋友可以留下。
5
虾头剪完去掉后，把小龙虾另外八只小叫也去掉。
6
接着我们去虾线，小龙虾的虾尾在尾巴后面最中间那里左右扯一下一拉，虾线就跟着出来了（虾尾一般是五片鳍在中间那个就是了）
7
接着我们吧小龙虾的全身都用小牙刷刷干净，钳子也是（小龙虾剪掉的那些小脚要多刷一下）
8
小龙虾全部洗干净后，冷水另起一锅，将小龙虾倒入煮开关火捞起放凉备用，我们就准备的差不多了，接下来就是备料了。香料图片忘记拍了！
9
炒香料的图片忘拍了，我这边口述吧，热火冷油将洗净的香料放入冷油慢炒，炒出香味（热油炒很容易烫伤自己所以我选择冷油慢炒）
10
炒出香味后，将洗净的小龙虾放入炒香的锅里翻炒，将盐，鸡精，料酒，酱油，依次倒入锅中翻炒几次后，加入清水，小龙虾没入三分之二的小龙虾开始焖煮十分钟后就可以了！
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成品图，摆盘。开吃！

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