茶叶蛋制作过程和步骤 做法集锦5篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 糖 2大勺 鸡蛋 10只 盐 2勺 八角 适量 红辣椒 2g 老抽 2大勺 茶叶 1包
做法步骤

  1. 选好你所需的鸡蛋

  2. 放在锅里煮

  3. 煮好之后放一边

  4. 轻轻敲碎

  5. 放一边

  6. 把所有的辅料全倒在锅里

  7. 把敲好的鸡蛋也放进去，等煮开之后，闷个3小时以上

  8. 做好了

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋煮至5成熟，捞出过凉水

  2. 八角等材料可提前用水冲开

  3. 蛋壳敲碎后，与茶叶等调料一起放入锅中，继续煮10分钟左右，捞出即可食用

做法3：莲蓬茶叶蛋

菜谱食材
酱油 两茶勺 鸡蛋 10个 盐 适量 香叶 2个 桂皮 1个 八角 3个 茶叶 适量 莲蓬 1个
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，冷水下锅煮，水开五分钟左右关火

  2. 煮好进冷水冰一下

  3. 用勺子背敲碎，但是不能让壳掉下来

  4. 加入莲蓬，香叶，八角，桂皮，盐，酱油

  5. 茶叶上场～～～泡好后加入锅中

  6. 大火煮开转中火，煮二十分钟就好～～～

做法4：三香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净外壳后，放入锅里，煮15分钟左右

  2. 把煮好的鸡蛋过一下冷水，用筷子轻轻的把外壳敲出裂开状，方便入味

  3. 水，味极鲜，少许盐，香叶，桂皮，八角，茶叶放入锅里，在放入鸡蛋，水量没过鸡蛋的一半即可，大火开后转小火，1小时左右

  4. 好吃的茶叶蛋出炉啦，泡一会再吃会更入味

做法5：传统美食五香茶叶蛋的做法

菜谱食材
糖 30克 鸡蛋 10个 盐 20克 香叶 2片 桂皮 1克 生抽 25克 老抽 15克 水 500克 小茴香 2克 茶叶 5克 八角大料 2个
做法步骤

  1. 茶叶5克、鸡蛋10个、大料2个、香叶2片、桂皮1克、小茴香2克、糖30克、盐20克、老抽15克、生抽25克、水500克。

  2. 鸡蛋洗净后，冷水下锅开中火煮10分钟。 捞出放凉水里浸泡5分钟，这样吃的时候更容易剥皮。

  3. 将鸡蛋表皮轻轻磕碎，不要太大力，也可以借助勺子敲碎。

  4. 把所有的香料、调料和茶叶倒入锅中，注入水开大火煮开（水要加够能没过鸡蛋表面，这样鸡蛋浸泡时能充分入味）。

  5. 再加入磕碎的鸡蛋转小火煮20分钟。

  6. 煮好后不要立马拿出来给它自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味也更好吃。

  7. 入味后的茶叶蛋，剥开后纹理也十分漂亮。（放冰箱储存尽量控制一周内吃完）

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