馒头的制作方法和步骤 精选做法6篇

做法1：生煎馒头

菜谱食材
姜 1 料酒 1 醋 1 糖 1 葱 1 盐 1 麻油 1 青椒 1 老抽 1 五香粉 1 卷心菜 1 白芝麻 1 猪肉皮冻 1
做法步骤

  1. 面粉里加入一点点发酵粉用温水揉成面团(软硬适中不粘手为准),放进面盆内包上保鲜膜 常温饧一天, 不需要完全发起来, 也可以不放发酵粉常温饧2天

  2. 葱, 姜切碎

  3. 猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准, 闲麻烦可以用绞肉机, 没有手工的口感好)加入料酒, 少量醋, 姜, 老抽, 五香粉, 糖, 麻油顺一个方向搅拌上劲

  4. 卷心菜洗净沥干水份剁碎, 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是, 青椒切碎

  5. 肉馅料里加入切碎的卷心菜, 青椒, 盐, 猪肉皮冻搅拌均匀

  6. 面板铺上干面粉, 把饧好的面团搓成长条, 切成大小一样的面剂, 用手掌按扁, 擀成面皮, 中间稍厚, 周边尽量薄一点

  7. 把馅料放在面皮中间, 把面皮边上捏上褶做成包子一样, 不能有缝隙加热后汤汁会流出

  8. 平底锅烧热放油, 把包子倒放码在锅中, 褶朝下, 小火煎至金黄, 顺着锅边洒点水, 盖上盖子焖约2分钟再洒点水继续焖, 重复三次之后撒上芝麻再焖一会面皮全部熟透, 关火撒上香葱即可出锅

做法2：香煎鸡蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 把馒头切片备用

  2. 鸡蛋可入碗内打散，加盐，打散

  3. 把每片馒头片都均匀的裹上蛋液

  4. 平底锅烧热倒入油

  5. 油温变热，改小火，裹上蛋液的馒头片，逐个整齐的放入油锅

  6. 馒头片一面煎至金黄，反面继续煎制

  7. 成品

做法3：双色馒头

菜谱食材
面粉 3碗 牛奶 适量 紫薯泥 适量 酵母粉 1勺 巧克力粉 适量
做法步骤

  1. 三碗面粉，加一勺酵母粉，倒入牛奶，一边倒一边搅，直搅至无干面粉，揉匀

  2. 紫薯蒸熟压成泥

  3. 将面团分成三部分，其中一块加入紫薯泥揉成紫面团，一块加入巧克力粉揉成巧克力面团，揉好面后盖保鲜膜醒面，至面团膨大，有弹性。发至面团按下去能迅速复原为宜。

  4. 醒好的面团擀成片，两层叠在一起，卷成卷，切成馒头状

  5. 蒸锅烧水，水半开时放馒头，防沾笼屉可在屉底抹一层薄油，蒸二十分钟左右即可

做法4：条纹刀切馒头

菜谱食材
白砂糖 15克 食用油 3.5克 水 100克 中筋面粉 200克 小苏打 1克 酵母粉 1克 菠菜泥 100克
做法步骤

  1. 菠菜焯水。

  2. 破壁机打成菠菜泥。

  3. 按比例分别揉好绿色和白色面团。

  4. 面团擀成长方形面片。

  5. 白色切窄的长条刷水叠加在绿色上。

  6. 切掉不规则的部分。

  7. 然后擀平整。

  8. 条纹面朝下，在绿色一面叠加一块白色长方形面片。

  9. 从一头卷起来。

  10. 切成合适的长度。

  11. 发酵到1.5倍大，蒸12分钟焖3分钟。

  12. 出锅，颜色很好看。

做法5：红糖馒头

菜谱食材
白糖 1勺（大约5克） 面粉 1千克 红糖 150克（根据喜好自行添加） 猪油 15克 酵母 5克 温水 适量 无铝泡打粉 2克
做法步骤

  1. 面粉中加入白糖、泡打粉、酵母搅拌均匀，加温水揉成面团，待成型加入猪油揉至表面光滑，盖上保鲜膜进行发酵，重庆这几天的温度最多40分钟就可以发好，（温度低的可以将水烧热，差不多30多度的时候把面装盆里放在水面上，用蒸锅是最好的，发酵速度很快的）

  2. 发好的面取出来放在案板上把红糖倒进去，加点干面粉再柔，一直揉至红糖和面粉彻底融合

  3. 灯光原因看不出效果，揉好之后在把面团擀开，再撒上一些红糖碎，再轻轻揉一下面团，这次就不用揉得很均匀了，因为手上有糖不好拍照，所以这一步就没有照片了。

  4. 最后掐成一个个小面团，搓成圆球形状，放在蒸锅上继续醒发20分钟左右，待面团成两倍大小大火蒸20分钟，闷5分钟就好了！醒发的过程忘了拍照……

  5. 来看看，松软香甜，真的好吃到爆！

做法6：快手馒头披萨

菜谱食材
鸡蛋 4个 番茄酱 适量 洋葱 适量 马苏里拉奶酪 适量 培根 1片 火腿肠 1根 大馒头 2个 美国杂菜包 适量
做法步骤

  1. 把馒头切成小丁或者手撕成小块，碎点比较好。

  2. 讲鸡蛋打散，浇入撕完的馒头上，然后搅拌匀（我是带一次性手套抓的）吃口重的可以加一点盐一起拌。

  3. 将杂菜炒至变软盛出备用，洋葱切丁，火腿肠切片。

  4. 热锅热油，将馒头鸡蛋糊铺入锅中，建议用平底锅，铺的圆一点，然后压扁，后薄自己调节。

  5. 等馒头鸡蛋糊煎至底部定型后撒上适量番茄酱（根据自己口味调节）然后撒上马苏里拉芝士，在芝士上撒上炒好的杂菜，洋葱丁，火腿肠片，再铺上一层芝士

  6. 披萨边加一点点点水，然后盖上盖子小火焖5-8分钟即可。

  7. 最后再撒上一层酱，哦伊西～～

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