糖醋鲤鱼怎么做好吃又营养 做法3篇

做法1：糖醋鲤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 一勺 醋 四勺 清水 五勺 生抽 两勺 白糖 三勺 鲤鱼 1000g 番茄酱 1-2勺 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 鲤鱼清洗干净，用胡椒粉，食盐，生抽稍腌片刻，控干水分。葱姜蒜切末备用。料酒，生抽，糖，醋，清水按1:2:3:4:5的比例调匀备用。

  2. 水淀粉和面粉调匀后，在腌好切开的鱼身上挂浆备用。

  3. 锅内加油烧至7成热，先将鱼头下锅炸过后，再将整鱼下油锅。

  4. 鱼身炸不到的地方，用炒勺乘热油浇炸到鱼身微黄。整鱼出锅后控干，油锅再次加温到9成热，再次将整鱼下锅炸至鱼皮金黄并酥脆。出锅控油。

  5. 锅内留少许油，将葱姜蒜末下锅炒香后，倒入提前调好的料汁，烧开后加入番茄酱再次烧开，用水淀粉勾芡。

  6. 烧好的调料汁浇到炸好的鱼上，即可上桌。

做法2：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 5片 蒜 3瓣 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 清水 少量 鸡蛋 两个 盐 适量 淀粉 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 鲤鱼 一条 番茄酱 一汤勺 面粉 适量
做法步骤

  1. 鲤鱼洗净切刀，加入盐，姜，料酒腌制10-20分钟

  2. 面粉，淀粉，水，鸡蛋调成面湖备用

  3. 碗里加入盐，糖，白醋，红醋，清水备用(我碗里红醋忘记放了，后面又加上了)

  4. 将腌制好的鲤鱼拍上干淀粉，利于挂湖

  5. 将拍好淀粉的鲤鱼裹上面糊

  6. 锅入油，将鱼尾，鱼头用一只手拎着，入油锅炸(不放手哦，先定型)定型后放手，全入锅炸

  7. 炸至金黄捞出控油装盘(我家盘子不够大直接用盆)

  8. 锅热油，加入一大勺番茄酱，不停的朝一个方向搅，加入备用的糖醋汁，继续搅，加入蒜末，最后加入水淀粉勾芡。搅搅搅，搅至粘稠浇在鱼上开吃(我不喜欢太多番茄酱，如果想要颜色深的可以多加些番茄酱哦)

做法3：糖醋鲤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 生抽 适量 鲤鱼 一条 糖醋汁 一碗 面粉淀粉 适量 蒜末姜末葱末 适量
做法步骤

  1. 鱼洗净 然后加入少许生抽 盐 胡椒粉进行腌制 鱼身没两厘米切个口子 自己也是第一次尝试所以大家也可以自行研究如何切的更好炸 O(∩_∩)O

  2. 糖醋汁 是学习别人的 觉得蛮不错的 一勺料酒+两勺酱油+三勺白糖+四勺醋+五勺清水+一勺番茄酱 鱼的大小可以适当加量 比列是这样滴

  3. 葱姜蒜切末备用 淀粉加水备用

  4. 面粉和淀粉1:1调成糊状 均匀抹在腌制好的鱼身上 建议不要调的太稀了 不方便炸鱼 T_T 我第一次就是调的太稀了

  5. 油烧开 提起鱼尾放入油里炸 先炸下鱼头 然后浇油淋到鱼身 再慢慢放进锅里炸 这种还是需要多尝试才能掌握好 我第一次炸的有点不成鱼样-_-|| 然后鱼炸到金黄捞出摆盘 然后用一点油 将切好的葱姜蒜末下锅炒香 然后再放入芡水 大火收下汁

  6. 最后就是把汁水浇到鱼摆摆身上就行咯 O(∩_∩)O

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