芝麻酥的简单做法 做法4篇

做法1：黑芝麻酥

菜谱食材
白砂糖 适量 黑芝麻 适量 普通面粉 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 把芝麻，白砂糖，和面粉倒入容器(喜欢吃芝麻的可以多放芝麻少放面粉，白砂糖就看你喜欢不喜欢吃甜食了，喜欢的可以多放，不喜欢的可以少放或者拿盐代替，做成咸味的)

  3. 现在开始逐渐添加牛奶或者水了，直到用筷子搅拌起来比较粘稠就可以了

  4. 烤箱预热五分钟，烤盘上擦些油，防止粘盘，把做好的食材倒入烤盘，在桌子上嗑几下把里面的气泡排除(尽量让他们厚度一样)

  5. 放入烤箱190度20分钟后就可以了

  6. 然后就要趁热切出自己想要的形状就可以了

做法2：芝麻酥

菜谱食材
芝麻 65g 白面 1斤
做法步骤

  1. 白面放蒸锅大火蒸20分钟

  2. 糖，鸡蛋清，猪油，芝麻，水，十三香，盐

  3. 把蒸好的面装保鲜袋，方便赶

  4. 把小颗粒赶开

  5. 把芝麻，盐，十三香，糖，150g白面，鸡蛋清，搅匀，备用

  6. （包东西手黏，没办法拍照了）白面，糖，猪油，水，放一起，和成水皮，白面，猪油和成油酥面，把水皮和油皮都赶成片，油皮放水皮上，从上往下卷，切成小块，包上馅，搓成长形，轻按一下，烤盘放油纸，把做好的胚子摆好。

  7. 烤箱上下200度，放中层，烤10分钟

  8. 剩下的蛋黄放半勺水，搅匀，用刷子刷在胚子上，放上层，烤15分钟，出炉

做法3：黄油甜蛋芝麻酥

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 三份 面粉 十五份 熟芝麻 一大把 黄油 五份 泡打粉 一丢丢 小苏打 一丢丢
做法步骤

  1. 根据自己想要酥量往碗里磕蛋

  2. 哐哐打散，单独分出一些来留着等会儿刷饼用

  3. 参考食材栏体积比往蛋里加糖加黄油，不喜欢黄油的胖又可以换成自己喜欢的植物油

  4. 努力搅和匀搅和到整体颜色明显变浅，对自己臂力没啥信心的胖又请上电动打蛋器

  5. 先筛上一大半的面粉

  6. 切拌成坨扔芝麻

  7. 再筛上剩下的面粉，努力切拌成一坨油润软面团

  8. 分成自己喜欢的大小，温柔团圆扔熟芝麻里打个滚，摁成自己喜欢的饼饼

  9. 码到提前铺好油纸的烤盘上，刷层之前特意留下的蛋

  10. 送进提前预热好的烤箱里烤熟，像我这样子的小号饼饼，上下火一百六十烤个十五分钟就好啦

  11. 开门挪出来晾一晾，特别酥特别香多吃特别容易胖，吃不完记得装袋或者装瓶嗷

  12. 走了哟，明天见~

做法4：黑芝麻酥饼

菜谱食材
白砂糖 80G 植物油 50G 面粉 70G 水 35G 猪油 30G 黑芝麻 100G 油酥 适量 馅料 适量 油皮 适量
做法步骤

  1. 炒熟的黑芝麻和白砂糖一起入搅拌机中打碎

  2. 加无味的植物油拌匀即成馅料

  3. 把油皮材料揉匀成油皮

  4. 油皮

  5. 把油酥的材料混合揉匀成油酥

  6. 油酥

  7. 油皮和油酥全部分割成8个，滚圆备用

  8. 取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团，像包汤圆一样收口，搓圆

  9. 依次做好8个

  10. 取一个油皮包好油酥的面剂子压扁

  11. 卷起来，完成一次擀卷

  12. 依次做好8个

  13. 取一个擀卷好一次的面卷，收口朝下擀开

  14. 上下面向上折叠，完成一次三折

  15. 依次操作好全部8个

  16. 把小方块那个样子的面团擀开成饼皮

  17. 包入准备好的黑芝麻馅，如果觉得不好包或者不喜欢馅料太多的话可以少包一点馅

  18. 收口捏紧，放入烤盘

  19. 预热好烤箱上下火175度20分钟左右（中途翻一次面）即可

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