家常炒花蛤做法 精选做法5篇

做法1：辣炒花蛤猪肝

菜谱食材
干辣椒 6个 糖 1克 葱 3根 盐 1克 蒜末 一勺 姜片 5片 食用油 3勺 猪肝 半斤 花蛤 一斤 老干妈豆豉 一勺 李锦记蒸鱼豉油 1勺
做法步骤

  1. 先把花蛤放入沸水中煮到壳开，立即捞出备用。

  2. 用料酒和生粉给猪肝上浆，15分钟后用温油轻轻的划开后捞出，注意不能弄碎。

  3. 锅里放少许油，再放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒一起煸香，倒入猪肝和花蛤翻炒。

  4. 放入李锦记蒸鱼豉油、老干妈豆豉、少许盐和糖一起翻炒片刻，起锅即可。

做法2：爆炒花蛤

做法步骤

  1. 将花蛤洗净备用

  2. 将洋葱切块 辣椒切段 姜切片 拍点蒜

  3. 带油有热后加入蒜 辣椒 姜 爆香

  4. 煸出香味后加入花蛤翻炒

  5. 待花蛤开口后依次加入盐（少许）。辣椒酱 （可多放）。蚝油（少许）。六月鲜酱油（少许）

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  8. 最后加入白糖提鲜！

  9. 出锅喽！ 超鲜 超美味。 此菜还可以配青椒！盐其实你也可以选择不放，一切都依据自己的口味即可！

  10. 我所用的调料

做法3：快速家常菜之炒花蛤

菜谱食材
青椒 小半个 红椒 小半个 花蛤 6两
做法步骤

  1. 花蛤泡一会吐沙干净（我们这边菜市场卖的都吐干净沙了，只要稍微水冲洗下就好）

  2. 青椒，红椒切条，横着切就会这样。还有一小节大葱。生姜切一下，大蒜瓣拍4-5个。

  3. 开火，锅里放油，油温热了后放蒜和生姜下去稍微炸出点香味来，在把其他的材料一股脑儿的都放进去炒～放盐（我还放了糖。有不喜欢吃糖的可以不放，提鲜用的。喜欢放辣椒的都可以放进去哦）

  4. 不用放水啦，会有原汁的汤的。如果火太大，下面水干了点话可以适当放点。等到花蛤的壳都张开就好了～味道超级鲜美的～

做法4：日食记丨老干妈炒花蛤

菜谱食材
盐 少许 蒜末 适量 生抽 1勺 耗油 1勺 姜丝 少许 老干妈 1勺 花蛤 500g 小米椒 适量 小葱段 适量
做法步骤

  1. 500g花甲（也称花蛤）入盐水浸泡2个小时，吐沙备用。

  2. 吐净沙的花甲入冷水锅焯水，中火煮沸至花甲开口后，捞出。

  3. 热锅冷油，放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。

  4. 倒入焯好水的花甲翻炒，加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐（可根据个人口味酌量加入）调味。

  5. 翻炒均匀后，倒入少许淀粉水，勾芡起锅。

  6. 装盘，老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐，幸福~

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1匙 土豆 1个 干辣椒 15个 酱油 1匙 盐 1-2匙 洋葱 1个 大葱 适量 红酱 1匙 花蛤肉 500g
做法步骤

  1. 买好的花蛤先用盐泡2个小时左右，等花蛤吐出泥沙，热水烧开后放入花蛤，等花蛤全部张开后捞出沥干，待用。

  2. 备料主要有葱姜蒜切成段，干辣椒剪成段，大概15到20个左右,一个洋葱切开成方形状。

  3. 土豆切成条形状，用沸腾的水煮半熟状态，捞出来沥干，待用。

  4. 热锅倒油，倒入半熟的土豆炒至全熟，出锅沥油待用。

  5. 锅里剩下的油放入红酱，豆豉，姜蒜，干辣椒，大火炒料，炒好后转至中火。

  6. 放入花蛤，大葱，洋葱，料酒，酱油，盐，土豆，炒好后出锅即可吃用。

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