日食记丨老干妈炒花蛤

日食记丨老干妈炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
少许
蒜末
适量
生抽
1勺
耗油
1勺
姜丝
少许
老干妈
1勺
花蛤
500g
小米椒
适量
小葱段
适量

日食记丨老干妈炒花蛤做法步骤

1
500g花甲（也称花蛤）入盐水浸泡2个小时，吐沙备用。
2
吐净沙的花甲入冷水锅焯水，中火煮沸至花甲开口后，捞出。
3
热锅冷油，放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。
4
倒入焯好水的花甲翻炒，加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐（可根据个人口味酌量加入）调味。
5
翻炒均匀后，倒入少许淀粉水，勾芡起锅。
6
装盘，老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐，幸福~

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