焦糖布丁的做法家庭做法 做法集萃4篇

做法1：免烤炉焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 1杯
做法步骤

  1. 先用容器放白糖跟水用文火慢慢烧不用搅拌，烧到冒泡，待白糖水变稠变色就关火，倒进准备好的玻璃杯里（玻璃杯可以花点心思）然后放一边摊凉待用。

  2. 两个鸡蛋打进容器里搅拌好后，加入奶粉跟凉开水、白糖（根据个人口味，我自己就觉得甜点好吃）再进行搅拌。然后用筛网过滤蛋液（筛过后口感更加细腻）然后将蛋液倒进装有焦糖的杯子里。

  3. 将准备好的杯子放进锅里开中火蒸十~十五分钟（有条件的话用锡纸封口在蒸，据说不会有水走进瓶子里）开锅取出瓶子待凉就可以放冰箱里了。冻过后口感更好味

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 180ml 水 60g（用来做焦糖） 黄油 30g 绵糖 30g 土鸭蛋 2个
做法步骤

  1. 我用的是澳大利亚与爱他美师出同门的Cowala成人奶粉，因为这样可以省事，不用再微波融化黄油，也不用再加热使白糖融化。

  2. 把备好的黄油，绵糖和Cowala奶粉混合，直接用70度水冲好即可。个人觉得既省事而且奶味也比纯牛奶味道好，大家知道的澳大利亚的奶粉是最香的而且容易被人体吸收。

  3. 我用的是妈妈给的土鸭蛋，营养比鸡蛋高，但是如果不吃鸭蛋的小伙伴还是考虑用鸡蛋吧，打散后备用，颜色是不是比鸡蛋更诱人呢？

  4. 我是分两次加入的奶粉黄油合剂，这样搅拌起来更均匀也省事。

  5. 把备好的60g白糖和水加入平底锅中，小火熬边熬边搅拌，至图片颜色迅速倒入备好的小布丁瓶里，不然凉了就硬了不好倒。

  6. 然后把奶粉黄油合剂倒入瓶内放烤箱即可，前提烤箱已经预热至170度，注意烤盘中一定记得加热水，不溢出烤盘就可以。

  7. 烤箱调至170～180度，烤40分钟。

  8. 美味的小布丁就成型喽，因为自己吃没加明胶所以不像店里那么有弹性。

  9. 放冰箱冷藏12小时，就可以吃喽，好美味呢。

做法3：牛奶焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 360ml 水 45ml 细砂糖 75克
做法步骤

  1. 准备好所有材料。

  2. 牛奶倒入容器中，加入细砂糖。

  3. 用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。

  4. 鸡蛋敲开，放入容器中。

  5. 用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。

  6. 再慢慢倒入牛奶，一边倒入一边搅拌混合。

  7. 过筛1-2次。

  8. 过筛好，盖上保鲜膜，静置20分钟。

  9. 模具刷上一层玉米油或黄油。

  10. 撒入一层细砂糖，用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。

  11. 把焦糖材料，细砂糖75克，水45ml都倒入奶锅中，开中火，边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可，再转最小火就不需要搅拌了。

  12. 煮至为琥珀色即可。

  13. 煮好的焦糖趁热倒入模具中。

  14. 再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。

  15. 盖上锡纸。

  16. 烤盘倒入适量的水，把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。

  17. 烤箱预热10分钟，上火175度，下火180度，中层，时间35分钟。

  18. 成品。

  19. 成品。

  20. 成品。

  21. 成品。

  22. 成品。

做法4：芒果焦糖布丁

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 1个 蜂蜜 少量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 将芒果处理成小块

  2. 鸡蛋加牛奶搅拌均匀，筛网过滤两次，倒入烤碗中，220度烤20分钟。凝固后取出舀一勺蜂蜜，摆上芒果块，再烤3分钟。

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