炒面做法家常做法 精选推荐做法6篇

做法1：特色年糕炒面

菜谱食材
蚝油 二勺 生抽 一勺 西兰花 适量 面 适量 水 三～四勺 年糕 适量 鸡丁 适量 海鲜酱 二勺 海鲜菇 适量 蒜蓉酱 一勺 细菜 适量
做法步骤

  1. 准备食材：面，年糕，西兰花，鸡丁，海鲜菇，细菜。

  2. 调料：生抽一勺，、蒜蓉酱一勺、海鲜酱二勺、蚝油二勺，加水三～四勺调匀。

  3. 水烧滚中加盐一勺，下年糕烧五～六分钟至软捞起。

  4. 再下面条，捞起过凉白水。

  5. 西兰花，海鲜菇，细菜洗净。

  6. 滚水加一勺盐焯西兰花、海鲜菇捞起，焯细菜，立即捞起。

  7. 鸡丁加生粉、盐、鸡精、料酒调匀。

  8. 热锅热油倒入鸡丁煸炒。

  9. 倒入年糕、面条翻炒。

  10. 倒入西兰花，海鲜菇，细菜加调料翻炒均匀。装盘。

做法2：茄汁香菇蛋炒面

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 番茄酱 适量 洋葱 小半个 番茄 2个 面条 1人份 大山合香菇酱 适量
做法步骤

  1. 番茄，鸡蛋，准备好

  2. 将干粗面条下入锅中煮至七八成熟捞出控水，注意锅里倒入一点油防面条粘

  3. 热油锅，下蒜洋葱炒出香味，下番茄炒软，下番茄酱炒熟

  4. 倒入适量香菇酱翻炒，接着打入搅好的鸡蛋炒成型。

  5. 倒入面条继续翻炒，加适量水，加盐黑胡椒调味，盛盘

做法3：肉丝炒面

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 胡萝卜 1/6根 里脊肉 100g 洋葱 1/6个 大葱 适量 海鲜酱油 适量 十三香 适量 手擀面 250g 老抽酱油 适量
做法步骤

  1. 面条煮好后 入冷水后沥干备用（可以放点香油 不会粘起来也会满香） 里脊肉，洋葱，胡萝卜，姜切丝 葱切成葱花 要开始入锅啦～

  2. 热油 下葱姜爆香 然后下里脊丝爆炒 再倒入洋葱和胡萝卜丝 加入盐和十三香 之后面条入锅翻炒 倒入海鲜酱油翻炒后 少量草菇老抽上色 出锅前撒一点点味精～

做法4：随心炒面

菜谱食材
鸡蛋 两个 青椒 一个 木耳 少量 番茄 一个 蒜苗 4根 腊肉 少许 面条 适量
做法步骤

  1. 食材颜色分明

  2. 鸡子双簧待烹

  3. 园面粗细均匀

  4. 烹煮同时经营

  5. 竣工初露峥嵘

  6. 1.菜炒过头，6分就可和面同炒。 2.面出锅过水，中途误加水。

做法5：蒜香酱油炒面

菜谱食材
花椒 少许 酱油 适量 醋 半勺 大蒜 3～4瓣 葱花 根据个人同上 白糖 少许 生姜 适量 辣椒 根据个人口味适量 甜面酱 半勺 肉末 喜欢吃肉你就多放点 面条 最好是细面条
做法步骤

  1. 先把葱姜蒜切好放在一旁

  2. 把面条先用开水煮一下，半生即可。捞上来后可用一点香油扮一下防止面条黏住。

  3. 把姜蒜放入锅中翻炒闻到香味后加入肉末一起炒，肉末炒熟后加入面条。

  4. 把面条和肉末炒匀后加入辣椒、炒匀

  5. 然后把调好的酱油，醋，甜酱，糖，花椒等加入面条中一起翻炒（注意一定要炒匀）、等到快炒好时再加入葱花和胡椒粉

  6. 最后香喷喷的炒面就完成了！（平常家里有蔬菜的话话可以炒点蔬菜放在上面煎蛋也行）简单又易懂的炒面就这样完成了！

做法6：比河南焖面还要好吃的牛肉炒面

菜谱食材
蚝油 4勺 花生油 20克 鸡精 1勺 生抽 4勺 老抽 2勺 姜丝 适量 牛肉片 60克 胡萝卜丝 20克 洋葱切丝 四分之一个 四季豆斜刀切丝 30克 指天椒切丝 2个 二荆条切丝 10克 湿的拉面 250g
做法步骤

  1. 把食材切丝放一边备用

  2. 牛肉姜丝、生抽、花生油腌制10分钟

  3. 水开放面进去煮熟捞出过冷水后沥干备用

  4. 油热倒入牛肉变色捞出备用

  5. 不用洗锅先放入四季豆炒一会再放其它配菜，因为四季豆不熟吃了会拉肚子，我会先用水煮一会再炒。放入拉面炒一会后放入牛肉调味即可。

  6. 装盘食用

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