排骨汤的做法 推荐做法3篇

做法1：冬瓜香菇排骨汤

菜谱食材
姜 几片 料酒 若干 花椒 一小把 盐 适量 八角 三四个 冬瓜 1/4个 猪排骨 若干 香菇 10朵左右 枸杞 一小把 红枣 8颗左右 小葱 三根
做法步骤

  1. 将猪排骨洗干净放入清水锅，把血水焯一下，然后用凉水把焯好的猪排骨冲洗一下～

  2. 切好姜，准备好八角和花椒

  3. 另起一锅清水，依次放入排骨，八角，花椒，姜～然后倒一点料酒，放入红枣和枸杞～排骨再冷水下锅，肉会更嫩～然后大火煮开～

  4. 放入事先泡好的香菇若干～然后盖锅盖，煮一小时左右～

  5. 最后，出锅前的20分钟左右加入冬瓜～然后出锅钱加入适量的盐～

  6. 出锅啦！撒上切好的小葱！太美味啦！

做法2：冬瓜排骨汤

菜谱食材
盐 适量 葱花 少许 冬瓜 250克 生姜 15片 龙骨 1000g
做法步骤

  1. 将冬瓜生姜改刀

  2. 排骨冷水下锅放入姜开锅后打出浮末在煮3分钟捞出

  3. 砂锅中放入热水把焯水的排骨和姜倒进去大火煮20分钟转小火1小时，加盐，然后放入冬瓜在煮10分钟

  4. 出锅，大功告成了，冬季滋补绝佳！

做法3：暖身暖心的莲藕玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500克 盐 适量 香菜 少许 莲藕 300克 枸杞 少许 大葱 半根 玉米 250克 松茸鲜 1小袋
做法步骤

  1. 玉米切段，莲藕切滚刀块，大葱切段，姜切5大片，2片焯水的时候用，3片煲汤的时候用。其它的还有少量的枸杞子和香菜，这些都是快出锅的时候放的，没有也可以不放。

  2. 排骨切段后，洗净，冷水入锅，放入两个葱段和两片姜，开大火煮沸。

  3. 煮沸后，倒入一勺料酒，煮5分钟，去除骨头里的血水，期间记得撇出浮沫。

  4. 焯好的排骨用热水冲洗干净。

  5. 砂锅中倒入足量清水，大火烧开。水量宁多勿少，避免中途加水。

  6. 放入排骨和剩下的葱段，姜片。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮半个小时。

  7. 半个小时后，放入玉米和藕块。

  8. 再倒入一小袋松茸鲜，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮1个小时至排骨软烂。

  9. 煮好后，还未揭盖出锅，一股浓郁的夹杂着玉米香甜感的肉香便飘散开来。 加入少许的枸杞子，再小火焖煮10分钟就可以出锅了，

  10. 出锅前尝一下咸淡，依个人口味加入适量盐调味，再撒上少许的香菜点缀一下就做好了。

  11. 砂锅煲汤的味道真的超级好喝，小火慢炖出来的排骨，肉软烂入味，玉米香甜软糯，莲藕更是煮的入味十足。这些食材的本味相互融合，相互交换，让这道“莲藕玉米排骨汤 ”无需繁复调味即可醇香扑鼻，喝一口，浑身暖暖的，唇齿间是一股夹杂着玉米香甜感的肉汤滋味，香而不腻，而那莲藕，竟吸饱了这般滋味，包容下了所有的美味，真的一口就是幸福啊！

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