馒头怎么做好吃 做法集锦6篇

做法1：酥软蛋馒头

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 炼乳 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 早餐吃剩下的馒头切块

  2. 边边也很美味 不要浪费哟

  3. 两个馒头 我是打了两个蛋 里面放一点点盐

  4. 馒头沾了蛋液后 小火 少油下锅煎 只要裹满就行 不用浸透

  5. 出锅咯 简单方便 快速 的 鸡蛋馒头出锅了 可以撒上糖 有炼乳更好吃哟

做法2：白面馒头

菜谱食材
水 适量 自发小麦粉 500g
做法步骤

  1. 准备一袋自发小麦粉，用此面粉不需要再用酵母进行发酵

  2. 和面：将面粉倒入容器里，然后往里少量多次加入35度水温的水（由于冬季所以建议用温水），揉成均匀的面团

  3. 醒发：将面团用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵。

  4. 醒发到差不多之前面团的2倍大小就可以了，冬季由于气温低醒发时间会比较久一点，夏季一般就20-30分钟左右（醒发过程中切记不要去揭开保鲜膜看）

  5. 醒发好后开始揉面，在砧板上撒少量面粉开始揉面，揉多长时间呢，揉到你看到面团表面光滑且不粘手而且面团有弹性就可以了

  6. 差不多揉到这样子就可以了

  7. 然后把面团搓成条，用刀切成需要的大小，再分别揉成圆形

  8. 揉成像这样的面团，放在室内温暖的地方再次醒发，冬天建议醒发一个小时（夏季差不多30分钟就可以了）

  9. 再次醒发时建议用保鲜膜盖上

  10. 最后一步呢，就是把醒发好的面团放在蒸锅里蒸熟。冷水上锅，用大火加热，水开后15-18分钟出锅（若面团大，请适当增加时间）请注意：蒸的过程中记好时间中途不要揭开锅盖，时间到请立刻揭开锅盖避免蒸汽滴在馒头上）

  11. 最后蒸好后是这样的。是不是很简单啊，大家试试吧

做法3：燕麦牛奶馒头

菜谱食材
白砂糖 少许 牛奶 120ml 中筋面粉 250g 燕麦 适量
做法步骤

  1. 面粉中加入温牛奶混合均匀的酵母和白砂糖，用力揉搓面团直至成为圆形，再静静地醒制30分钟，让酵母充分的发挥作用～面团增大至2倍

  2. 发好的面团要用力揉搓，排出面中的气体，把面搓至长条，即可进入下一步

  3. 用刀把面条切成均匀的小段准备起锅

  4. 上锅！盖盖再醒20分钟！醒好后起火，大火15分钟即可！

  5. 关火！盖盖焖3分钟，避免馒头回缩！一份松软可口的牛奶馒头就可以上桌了！

做法4：绣球馒头

菜谱食材
牛奶 250ml 酵母 3g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 所有材料放面包机揉面20分钟

  2. 发酵到2倍大后重新启动和面程序10分钟。

  3. 整形后再次发酵到2倍大,冷水上锅15分钟

  4. 闷3分钟出锅

做法5：枣香南瓜馒头

菜谱食材
水 少许 南瓜泥 130克左右 酵母粉 3克 小红枣 32颗 金龙鱼面粉 300克左右
做法步骤

  1. 准备食材，红枣尽量挑一样大小的小颗的

  2. 南瓜切薄片蒸熟用擀面杖或其它工具捣成南瓜泥

  3. 将放温的南瓜泥加入面粉和酵母中加入少量水开始揉面（南瓜含水量不同加的水要自己掌握一点点添加）

  4. 揉成一个光滑的面团

  5. 揉好的面团盖上保鲜膜放入刚才蒸南瓜泥的锅中（此时温热）进行发酵

  6. 约一小时左右面团发至两倍大

  7. 面板上撒些干面粉继续揉面排气至切开面团无明显气泡。将面团平均分为四个剂子，分别揉搓成圆形。

  8. 用手掌压平整后用擀面杖轻轻擀成圆形

  9. 用干净的剪刀垂直剪到一半不到的地方

  10. 面饼翻转另一边也垂直对称剪下

  11. 同样方法四等分

  12. 再八等分，尽量均分，这样做出来的好看

  13. 每一边向外捏出花瓣的形状，记得要捏紧不要散开了

  14. 用食指在每个花瓣处轻轻按压

  15. 放上晾干的小红枣轻轻压实

  16. 剩余面团依次做好

  17. 做好的成品就是这样的啦，带着红枣和南瓜的香气

做法6：一次发酵的奶香馒头

菜谱食材
白砂糖 30—70g 牛奶 160g 中筋面粉 300g 耐高糖酵母 3g
做法步骤

  1. 面粉中加入酵母混合均匀，再加进一勺猪油(加玉米油的可以把玉米油混合在牛奶中)。

  2. 牛奶中加入白砂糖搅拌至白砂糖溶解。

  3. 把牛奶倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，然后下手把它揉成面团(注意这里这个面团无需太光滑，我们给它醒下面，稍后揉就比较省时省力)。

  4. 把面团放在案板上，用面盆盖上，给它醒个10分钟左右(醒过后的面团，你会发现好揉很多)。在这期间，你可以把蒸锅准备好，蒸锅中加入水，(水请一次性加够，因为蒸的过程中不可以开盖加水，冬天就加入温水可以促进发酵)，把蒸布打湿后拧干铺上，没有蒸布的用油纸裁剪下也可以，再没有的就在蒸屉上刷层油防沾。

  5. 面醒好后，开始揉面(这一步直接决定馒头的颜值和口感)。一定把面揉透，揉成光滑又有弹性的面团(微微有一些些沾手最好)。如果觉得揉的比较累，可以改用摔打的方式，它会越打越长，充满弹性，不会断(我这一步时间也就12-15分钟左右，牛奶的我会多揉2-3分钟，主要看状态，每人力度不一样，我属于没有什么力气的人，哈哈)

  6. 在案板上撒些面粉抹开，不用多，防沾就行。把面团揉搓成粗长条，一定长度后用刮板切成两段，分别把两段揉搓成自己要的大小长度。

  7. 然后用刮板切段成馒头状(可以宽一些，太窄，发酵后会倾斜。前后两头可以给它滚圆，成圆馒头状)。

  8. 把馒头摆入蒸锅中，盖上盖子，发酵至1.5倍大左右(不要摆的太密集，发酵后会变大，蒸的过程中还会变大。图为发酵前后对比图，你也可以用手指轻压馒头表面，它会慢慢回弹，说明发酵好了。冬天还请用温水发酵)。

  9. 发酵完成后，盖上盖子，先大火，上汽后转中火蒸15分钟焖5分钟后再开盖(万不能马上开盖)

  10. 成品！光滑细腻，口感松软又不失嚼头，完美！

  11. 不马上吃完的，隔开放着，放凉后，送入冰箱冷冻层冷冻，冻硬后用保鲜袋装上，绑紧收口。要吃时再拿出来蒸就可以了！

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