馒头的做法和步骤 做法集合6篇

做法1：水光肌南瓜馒头

菜谱食材
细砂糖 20g 南瓜泥 250g 酵母 4g 温水 10g 中筋面粉 500g 玉米油 3g
做法步骤

  1. 面粉和细砂糖称重

  2. 酵母提前用10g温水醒一下

  3. 酵母水倒入面粉中 搅拌均匀

  4. 剩下的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状

  5. 用手揉匀 手光粉光盆光

  6. 将面团放在硅胶垫上反复揉搓至表面光滑后 盖上保鲜膜放至温暖处发酵

  7. 发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状

  8. 将面团取出排气揉圆 搓成长条切开无大气孔

  9. 分成均等的20份

  10. 取一个面团揉光揉圆

  11. 也可以做成南瓜样子的

  12. 大火上锅蒸15分钟闷5分钟

  13. 反复揉搓得到的水光肌馒头是不是很赞

  14. 松软有嚼劲

做法2：孜然炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 葱花 适量 黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量 馒头 2个 孜然面 适量
做法步骤

  1. 将馒头切成小块

  2. 鸡蛋加盐，孜然粉，黑胡椒粉打散

  3. 把馒头块放入蛋液中裹匀

  4. 起锅热油，放入孜然面稍炒，然后放入裹好蛋液的馒头块

  5. 小火炒至变色，加入葱花即可出锅啦

做法3：素炒馒头

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 一个 黄瓜 半根 黑胡椒粉 适量 杏鲍菇 一个 豆腐干 一块 小馒头 五个
做法步骤

  1. 馒头切块（这是自家蒸的黑芝麻馒头，买白馒头也一样哈）鸡蛋打散加盐，料酒。馒头倒入鸡蛋液拌匀

  2. 杏鲍菇切片，黄瓜切片，豆腐干切片

  3. 油锅放油先把杏鲍菇炒软

  4. 倒入馒头，放酱油和黑胡椒粉

  5. 放入黄瓜和豆腐干，炒香，出锅

做法4：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 馒头片 适量
做法步骤

  1. 馒头切片。

  2. 鸡蛋搅拌好，把馒头片泡在里面。

  3. 油烧热。

  4. 下馒头片！

  5. 出锅！左右分别是两个馒头，左边一个馒头2个鸡蛋，右边1个馒头1个鸡蛋！

做法5：简单好吃的南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 适量 面粉 适量 酵母 适量 板栗南瓜 半个
做法步骤

  1. 南瓜切薄点的块上锅蒸15分钟左右熟透。

  2. 蒸熟后取到一个小盆里放凉，我是捣成南瓜泥。家里有工具的可以打成泥。建议不要去皮，虽然和面有点疙瘩，但皮里的营养也是非常丰富的。

  3. 单独一个小碗用温水泡酵母，我用的耐高糖酵母粉，之前做面包发现普通酵母放了糖之后口感不如这种酵母粉好。然后再加入适量的白砂糖，如果想要吃甜多一点就多加，不想吃可以不加。

  4. 融化以后全部倒入捣好的南瓜泥里。可以戴一次性手套来回搅拌。

  5. 倒入面粉，开始搅拌和面

  6. 和好面之后用盆子倒扣或者保鲜膜分好，看酵母粉放了多少，我想快点发酵稍微多放了一些，大概一个半小时。

  7. 面粉发酵好以后搓成一个个小馒头。主食不适合多吃，加上家里有孩子，我就把馒头尽可能的捏的小一点。

  8. 捏好的馒头大概再次醒发20分钟左右上锅蒸。我弄的馒头小，水开之后20分钟正好

  9. 馒头熟啦，用夹子夹出来晾着。小小的一个吃起来也很方便

做法6：双色刀切馒头

菜谱食材
白砂糖 25克 面粉 250克 水 125克 干酵母 2.5克 红曲粉 适量
做法步骤

  1. 水+干酵母混合，静置五分钟

  2. 加入面粉

  3. 揉成光滑的面团

  4. 平均分成两份

  5. 其中一份加红曲粉，揉成红色面团

  6. 静置十分钟

  7. 分别擀成长方形面片，迭起，红色面团在上面

  8. 卷起，稍稍搓长

  9. 切成小段

  10. 发酵两倍大

  11. 100度，蒸15分钟，时间到后等五分钟拿出

  12. 不错

  13. 切面，漂亮吧

  14. 好看，好吃

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