馒头简单快速做法 做法集萃5篇

做法1：黑米馒头

菜谱食材
面粉 500g 水 260g 酵母 2g 红米面 20g 黑米面 30g
做法步骤

  1. 酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份。

  2. 分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。

做法2：全麦红枣馒头

菜谱食材
糖 少量 鸡蛋 一只 水 适量 红枣 12只 酵母 少量 小麦粉 一份 全麦粉 两份
做法步骤

  1. 面粉，酵母，鸡蛋，糖先混合，再一边揉一边加水

  2. 事先把红枣去核剪成小块

  3. 揉面团的过程中加入红枣，再揉，直到手捏上去略微有一点点粘为宜，太干了会发不出来，之后我和妈妈太懒了就直接丢进面包机里揉面和发酵了

  4. 面包机里发酵好之后拿出来，揪成一个个小剂子，捏捏搓圆就可以了，蒸笼底涂点油的话可以防止粘底

  5. 锅中水烧开之后再过八分钟，就蒸好啦

做法3：超级美味的玉米面双色馒头

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 250ml 酵母 15g 温水 适量 白面 500g 玉米面 500g
做法步骤

  1. 用牛奶、温水，白糖（根据个人口味增减，也可以不加），酵母搅匀把玉米面和成团，水少些，不要软了。因为玉米面散，可以稍加些白面增加粘性。

  2. 同样把白面和成面团。不用加白糖。盖上盖子放置2-3小时发酵，发酵成原来的两倍大。

  3. 把发酵好的白面和玉米面擀成圆形薄饼。

  4. 玉米面饼在上，白面饼在下，然后从边上卷起来。

  5. 卷好后，捏紧两端，用刀切成大小适中的馒头。

  6. 放入蒸笼，二次发酵20分钟。

  7. 水烧开后，放入锅中大火蒸20分钟后关火，为避免馒头遇冷收缩，关火后等十多分钟再打开锅盖。

做法4：阳光炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 ¼根 鸡蛋 1枚 青豆 1把 虾仁 3只 洋葱 ¼颗 馒头 1个
做法步骤

  1. 洋葱切小粒

  2. 胡萝卜切小块

  3. 虾仁去皮去虾线，切段儿

  4. 青豆焯烫5分钟

  5. 馒头切片，锅中烤至表面变硬，变酥脆

  6. 将烤好的馒头片，切成小块儿，加入蛋液裹匀

  7. 将以上准备的原材料，依次放入锅中炒熟

做法5：开花红糖馒头

菜谱食材
红糖 160克 水 220克 可可粉 2克 泡打粉 10克 低筋面粉 150克 酵母 3克 面团 先前和好的
做法步骤

  1. 把400克面粉里加入3克酵母，加入220克水混合，和成面团，放入冰箱冷藏一晚上。不冷藏夏天就发酵1小时，发至两倍大。

  2. 提前把150克低粉，可可粉，泡打粉，酵母粉混合，备用。

  3. 早上把160克红糖用擀面杖擀碎。

  4. 从冰箱拿出冷藏一晚的主面团，和红糖揉均匀。

  5. 红糖和面团揉成拿在手里往下时缓缓像瀑布一样流下去即可。

  6. 把提前混合好的面粉倒入刚才的红糖面糊里。揉成不沾手的面团。醒发10分钟。

  7. 把醒发好的面团，搓成长条。然后揪成剂子，剂子不用再搓，直接放在笼屉里，夏天发酵40分钟左右后，烧开水，放进去蒸10分钟，关火闷一会，就可以出笼了。

  8. 个个开花，红糖味浓郁。比外面买的都要好吃。

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