红烧肉怎么做好吃又营养 精选推荐做法4篇

做法1：经典红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 五花肉 600g 大葱 适量
做法步骤

  1. 选取上好的五花肉，一层肥一层瘦最好，洗净切块。

  2. 冷水下锅，加料酒焯水去腥

  3. 煮至颜色发白，出沫子

  4. 洗净装盘

  5. 锅里下油，将肉煎至两面焦黄

  6. 砂锅用葱姜铺底

  7. 放入煎好的肉

  8. 倒入黄酒，满过肉，冰糖香料放入

  9. 用锡纸盖起，在把锅盖盖下，开大火煮10分钟左右

  10. 调小火炖40分钟后，加老抽，酱油，炖20分钟

  11. 这时候就打开锅收汁，加点盐，大概10分钟肉就可以了

  12. 美味的红烧肉可以品尝了，绝对下饭！

做法2：欲罢不能的土豆红烧肉

菜谱食材
干辣椒 1个 冰糖 一小块 八角 一个 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 水 适量 猪五花肉 500克 中等土豆 6个
做法步骤

  1. 土豆去皮切块

  2. 放入水里泡下，去掉淀粉

  3. 五花肉焯水

  4. 焯好的肉洗净

  5. 锅倒入一点点油爆香辣椒和八角

  6. 加入五花肉煸至金黄后加入老抽

  7. 翻炒上色

  8. 加入水开始煲煮，开后转小火

  9. 半小时后加入土豆

  10. 然后加入冰糖大火开始收汁，最后加入生抽调味，也可以适量加点盐，可以尝尝味道看着办，汤汁可以适量留点配米饭

  11. 成品

做法3：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
姜 4片 干辣椒 2个 葱 1根 蚝油 1勺 花椒粉 1勺 香叶 1片 八角 1个 鸡精 1勺 白糖 1勺 老抽 1小勺 白胡椒粉 少许 五花肉 500g 陈皮 1块 鲍鱼 200g 干花椒粒 少许
做法步骤

  1. 五花肉切块与凉水一起入锅焯水滤掉浮沫，开水再冲洗一遍待用

  2. 葱姜

  3. 鲍鱼洗净待用

  4. 锅内倒少许油

  5. 油3成热放入大料

  6. 油7成热倒入葱姜

  7. 小火倒入五花肉

  8. 倒少许白糖

  9. 少许老抽

  10. 小火煸炒8分钟左右

  11. 煸炒至大概这种程度，倒入开水（莫过肉）生抽，白胡椒粉，花椒粉，一点点盐

  12. 小火炖20分钟五花肉厚再倒入鲍鱼继续炖3分钟

  13. 出锅

做法4：板栗红烧肉

菜谱食材
葱 适量 盐 少许 香叶 2-3片 八角 4个 蒜瓣 5-6瓣 姜片 6-7片 五花肉 250克 板栗 250克 六月鲜特级酱油 2勺 六月鲜红烧酱油 1勺 味达美臻品料酒 1勺
做法步骤

  1. 准备好所需食材

  2. 五花肉清洗干净切块

  3. 热锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜片爆香

  4. 再放入五花肉中小火翻炒至肉块微焦状态

  5. 放入香叶、八角还有蒜瓣煸炒至能闻到香料的香味

  6. 加一勺味达美臻品料酒

  7. 两勺六月鲜特级酱油

  8. 一勺六月鲜红烧酱油和少许的盐

  9. 加入没过肉块的水，盖上盖子小火煮50分钟左右

  10. 50分钟后加入板栗，小火继续焖至30分钟左右

  11. 最后大火收汁

  12. 装盘

  13. 撒上葱花

  14. 就可以享用啦

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