京酱肉丝的做法家庭做法精选推荐做法6篇

做法1：家常版京酱肉丝

菜谱食材

盐少许蛋清 20克猪肉 200克鸡精少许淀粉少许白糖少许老抽少许葱白 100g 甜面酱 2大勺

做法步骤

猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
变白后捞出肉丝将油控干；
锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。

做法2：家常菜京酱肉丝

菜谱食材

姜一小块蒜一瓣里脊肉半斤豆皮三张甜面酱四勺大葱白一根

做法步骤

所需食材：里脊肉半斤，大葱一根的葱白，甜面酱四勺，豆皮三张，姜一块，蒜一瓣，鸡蛋一个。
里脊肉先切片再切丝
葱白切四厘米段，切开，不要葱芯
葱切细丝，姜切片，蒜压碎，留一段葱芯
豆皮切五厘米方块
先烧开半锅水把豆皮煮两分钟捞出控水
里脊丝加少许盐五香粉淀粉鸡精半个蛋清抓匀
锅里油小火煎香葱姜蒜后，捡出不用，只留调味油
中火下里脊丝搅炒到变色，油可以适当大些，避免粘锅
加入甜面酱，喜欢甜口的可以再加一勺糖
翻炒均匀
豆皮葱丝铺底，把炒好的肉丝趁热铺在葱丝上。
开吃吧，家常菜京酱肉丝

做法3：京酱肉丝

菜谱食材

料酒 5克盐 1克蛋清 1个水淀粉少许豆腐皮两张猪里脊肉 300克甜面酱 80克大葱白 50克

做法步骤

里脊肉切丝，放入蛋清，水淀粉，料酒腌制十分钟后，下热锅用筷子滑散，变色后捞出。
豆腐皮切方块，大葱白切丝，摆盘。
甜面酱加入葱姜水（料理机打碎葱姜）稀释（这一步忘了拍图片）
甜面酱炒出香味，放入滑好的肉丝，翻炒后出锅，甜面酱有咸度所以不用在放盐了。
出锅

做法4：京酱肉丝

菜谱食材

姜少许料酒适量鸡蛋 1个盐少许淀粉适量猪里脊肉 500克大葱白适量六必居的甜面酱 1袋

做法步骤

里脊肉切丝。
加入鸡蛋、盐、料酒、淀粉。
抓匀腌制10分钟。
少许葱段和姜丝加清水泡制葱姜水。
锅中油热滑入腌制后的肉丝。
炒至变色。
盛出备用。
六必居甜面酱备用。
锅中油热（油少许），加入甜面酱炒酱，加入少量葱姜水，酱炒至有粘稠度。
将肉丝倒入翻炒。
京酱肉丝出锅。
烙小饼。
卷一个小饼，美味～

做法5：京酱肉丝夹馍

菜谱食材

料酒 2勺淀粉 1勺生抽 1勺黄瓜半根黑木耳 200克耗油 1勺甜面酱 2勺小葱 3根猪瘦肉 200克馒头 4个

做法步骤

准备的材料
小葱切丝，黄瓜切丝，黑木耳洗净切丝，猪肉切丝用料酒，耗油，油腌制五分钟，加入适量淀粉拌匀备用。
锅烧热，放入油爆香蒜蓉
加入肉丝，木耳翻炒
加入豆瓣酱，老抽，料酒，鸡精，盐，糖调味。
起锅前放入葱丝，装盘备用。
用三明治机将馒头烙五分钟
把馒头对半切开放入黄瓜丝，京酱肉丝，就可以啦！
夏日肉夹馍，自己做，干净料足
剩下的京酱肉丝，还可以做一份凉面。将拉面煮熟，过冷水，铺在底下。上面放黄瓜丝，京酱肉丝，煎蛋，一份好吃的凉面就完成了！

做法6：京酱肉丝

菜谱食材

料酒 3勺胡萝卜 1小块糖 1勺盐 1勺蛋清 1个淀粉 1勺油 3汤匙香菜 3棵根里脊肉 200克黄瓜适量大葱 2段甜面酱 1勺

做法步骤

准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。
加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。
将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。
锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。
这时干豆腐切成适当大小，焯水后晾干备用。
把黄瓜、胡萝卜丝、大葱丝和香菜放到干豆腐中卷起来。
卷好后，用刀斜切。(卷的时候要紧密点)
肉酱在锅中熬到收汁就可以出锅了，肉酱上撒点儿芝麻。
然后摆盘，花开富贵版的京酱肉丝就可以享用啦！

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