如何做葱油饼精选做法5篇

做法1：葱油饼

菜谱食材

盐适量油适量面粉 200g 五香粉适量小葱两根

做法步骤

葱切沫，加五香粉和盐拌在一起。油烧热浇到葱上制成葱油。
面粉200g加开水和成面团
面团分小份，擀开摸上葱油，卷在一起，从中间横向一分为二（两张饼）
卷起来
压平擀开。（想吃脆的可以擀薄点）
进锅
盛盘完成

做法2：莜面葱油饼

做法步骤

面粉多半，加1/3莜面，倒入1半开水烫面和面，再加入1半冷水揉成面团，醒一会。
醒好的面团擀成面饼，表面擦上食用油，洒匀适量盐。
葱花切碎，均匀撒在面饼上，多放些葱好吃。然后顺着一面把饼皮卷起来。
卷好饼皮切成合适大小段，压扁，再擀成薄饼
擀成薄饼即可入锅里烙饼了
饼皮得图上适量油，大火两边烙，勤翻着点以免糊锅，两面略微焦黄即可。
香喷喷的出锅了！

做法3：葱油饼

菜谱食材

小葱 3--4棵

做法步骤

洗几棵把小葱！
小葱切碎！备用
葱里面加点盐，五香粉！花生油烧热浇到剁碎的葱上面！
面用热水加点盐和好，醒半小时，或晚上和好，早晨直接用！软点比较好！
擀成长方形
涂上拌好的葱油！
两面向中间叠好，用刀从中间划开！
圈好，如图
然后按扁，成饼装
上锅两面煎到焦黄，出锅！
这个清楚！

做法4：不用汤面的葱油饼

菜谱食材

盐半匙克姜末适量克葱花克油适量面粉 250克五香粉适量温水 140克酵母粉 4克

做法步骤

所有食材都是准备好，葱姜放入盆中倒入适量的水和适量盐浸泡15～20分钟后洗净用刀剁成葱末和姜末后放入碗中倒入适量的油和五香粉，半匙食用用筷子搅拌均匀备用。加盐浸泡的目的是为了祛葱和姜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
碗中倒入4克发酵粉，用140克的温水把酵母融化后盆中倒入250克的面粉，一边搅拌好的酵母粉一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成无干面粉，下手揉成，面光，手光，盆光“三光”偏软的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发面。
等面团发酵1～2倍大后从盆中取出，案板上撒一层薄薄的干面粉，把取出的面团放入干面粉上，下手进行第二次揉面，柔的时间大约10分钟。第二次揉面是为了排出面团里多余的空气，判断面团发酵好，一看面团的大小，要比原来面团大1～2倍，二看面团组织，发酵好的面团掰开后面团里面成密集的蜂窝状态。
弄好的面团用刀切成3个大小的面剂子，取一个面剂，用手揉圆后按扁，然后像擀手工面条一样把面团擀成薄薄的薄饼。
在擀好的薄饼表面涂抹上适量弄好的葱油，然后用手揭起放葱油酥一头，然后对折，直到把葱葱油酥均匀涂抹整个薄饼。
涂抹好的薄饼取一头里外折，直到折到一半后再把对面一头往里折，直到折成一个的长条。
折好的长条把长条弄成像绳子一样后像步骤6的方法一样把两头一个往外折，一个往里折，折好后，把其中一个放到底下，然后用手压扁后再用擀面杖擀成2厘米后的薄饼。
电饼铛刷上一层薄薄的食用油，放入擀好的薄饼盖上锅盖开上下挡，烙至1分钟打开锅盖反面后再盖上锅盖再烙1分钟，直到把饼烙至两面金黄盛出即可。
吃之前趁热用刀把饼切成自己喜欢的大小即可食用。