小龙虾做法详细步骤做法集锦3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材

料酒 2茶匙（10ml）干辣椒 50g 酱油 2茶匙（10ml）大蒜 50g 盐 4茶匙（20g）鸡精 2茶匙（10g）白砂糖 6茶匙（30g）油 1/4碗（60ml）生姜 40g 白胡椒粉 1茶匙（5g）椒盐 1茶匙（5g）小龙虾 1500g 红袍花椒 40g 大葱白 40g

做法步骤

将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。
干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。
当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。
当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟（这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出）。
加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

做法2：啤酒小龙虾

菜谱食材

蒜适量花椒适量青椒适量啤酒适量香菜适量生姜个人口味大葱适量耗油适量干海椒适量干锅料适量

做法步骤

第一步:剪头去线
第二步:油炸几分钟，炸出这个颜色即可。
第三步:炒料，葱姜蒜，耗油，花椒，干海椒，干锅料，炒香即可。
第四步:放入小龙虾，青椒，啤酒。
第五步:油焖二十分钟即可。
第六步:装盘，放入小葱和香菜，希望大家喜欢。

做法3：懒人版麻辣小龙虾

菜谱食材

啤酒一大瓶植物油 50g 姜片 50g 郫县豆瓣 100g 小龙虾吃多少买多少糖盐花椒大料适量（后面详解）

做法步骤

锅里放油姜片郫县豆瓣，小火翻炒香味出来为止
青椒，最好辣一点那种，洗净撕碎
小龙虾下锅，先盖盖子，要不它们都跑了。然后加入啤酒花椒大料盐糖。按照自己的口味调整盐糖用量，基本上比平常的菜多2-3倍盐，因为最后大多数盐留在汤里了。
加入青椒
隔几分钟翻一下，总共开锅以后煮25-30分钟即可出锅

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