皮蛋瘦肉粥家庭简单做法 优选做法4篇

做法1：正宗皮蛋瘦肉粥的做法

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 皮蛋 2只 姜片 适量 食用油 适量 大米 半碗 猪瘦肉 50g
做法步骤

  1. 首先是煮粥的米。 最好是选用东北大米，这样的粥会很有口感。 在煮粥前，洗净半碗大米。用3：4：4的比例加入盐，水。和食用油。 腌大概是30~45分钟 这样做可以在煮粥时不用再放盐了哈

  2. 其实是肉。 首先把肉切成丝。用一勺料酒腌一会，这样做可以去腥。 然后入于沸水中焯一会，拿出来放入盐和生抽腌。 （最好是腌1个小时以上才能入味。也可以提前放冰箱里做成咸肉备用）

  3. 然后就开始煮啦~ 锅内的水沸了之后，先放于瘦肉和姜片。大火煮。大概5分钟后锅中的再次沸腾。拿出一些肉丝备用。这时放于腌好的米和一个切碎的皮蛋。先大火，大概15分钟后调成小火。煮大概45~1个小时

  4. 煮快好的时侯，放于第二个皮蛋，和刚才捞出的肉丝，再用小火煮15分钟。

  5. 在快熄火前5分钟时洒上葱花。一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥就好了

做法2：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 和平时一样熬好粥

  2. 准备好配料香菇、干贝、瘦肉，瘦肉切好用一勺料酒腌制一会儿可以去腥味

  3. 皮蛋切成小块，放入锅里蒸两分钟（因生的皮蛋有一股特殊味道）

  4. 放点油放点糖爆炒香菇一下出锅，再炒一下瘦肉放点酱油

  5. 先将干贝放入熬好的粥先再熬几分钟，再把香菇、瘦肉、皮蛋一起放入再小熬一下，根据自己的口味放入盐.味道.料酒.麻油.葱

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 香菜 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 姜丝 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 放适量的米在锅里煮，煮到和白粥的份量差不多就放入切好的瘦肉，姜丝

  2. 倒入适量的盐，再放入切碎的皮蛋，

  3. 最后倒入切好的葱花和香菜末就可吃了

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 3克 清水 适量 盐 1克 淀粉 1克 白胡椒粉 0.5克 鸡粉 1小勺 鸡胸肉 60克 腌肉料 适量 生姜粉 少许 剩米饭 1碗 无铅皮蛋 1个
做法步骤

  1. 将鸡肉切小块,加入腌肉材料拌均腌制10分钟;皮蛋切丁,将生姜粉,白胡椒粉,鸡粉,盐放入盘中搅拌均匀即是调料粉油菜叶切丝备用

  2. 锅中放入白米饭加入适量清水煮开,放入调味粉搅拌均匀,再放入腌好的鸡肉和皮蛋煮熟后加入油菜丝即可

  3. 粥好了，开喝吧！

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