糖醋排骨的家常做法正宗 优选做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤勺 排骨 350g 醋 2汤勺 糖 2.5汤勺 盐 半小勺 番茄酱 4汤勺 热水 差不多没过排骨
做法步骤

  1. 料酒，盐，放进去搅拌，腌制。10分钟就好

  2. 糖放入锅里，加点油(一点就好)这样糖没那么容易焦掉。

  3. 小火炒到糖全部化开，变深色，如图。关火再加入排骨(关了火就不怕油溅出来了)…

  4. 翻炒，让每块排骨裹上糖。

  5. 加水…差不多没过排骨就行了，煮5到6分钟。这个时候，把2汤勺醋跟4汤勺番茄酱搅匀，然后倒进锅里去。大火煮干水。

  6. 水干了…这样可以装盘了。

  7. 开吃~美味~y^o^y

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 适量 料酒 1勺 排骨 十几块 酱油 2勺 白糖 3勺 生姜 适量 白米醋 4勺
做法步骤

  1. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

  2. 加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺白米醋。

  3. 大火煮开后转中小火，加盖焖煮大约三十分钟左。

  4. 汁快干时，开大火，翻炒收汁，成盘。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 冰糖 50g 醋 5勺 葱 适量 香叶 2片 桂皮 2小块 八角 2个 鸡精 适量 老抽 5勺 水 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 排骨、姜片、香料洗净；锅中放冷水加入洗好的排骨姜片香料，放料酒煮开

  2. 煮开后撇去浮沫，加老抽、冰糖煮20分钟左右，等汤汁熬的差不多加点鸡精耗油，沿着锅边淋醋，翻炒几下，出锅，装盘，撒葱花

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 适量 盐 适量 米酒 适量 陈醋 适量 块糖 适量
做法步骤

  1. 排骨姜米酒飞水

  2. 块糖微波成糖浆

  3. 热油炒香排骨

  4. 下糖浆蒜蓉炒排骨，下陈醋

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 大料 适量 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 把排骨用热水过一遍，去血水！

  2. 锅烧热以后放入油（根据排骨多放点，这样排骨比较香）依次放入姜片和八角

  3. 放入排骨加糖（根据个人口感加入，我放了三勺）然后炒

  4. 炒至金黄色加入料酒适量，放入醋，可适量放些酱油染色！

  5. 炒均匀

  6. 加入适量水，没过排骨，大火烧开，转小大约十五分钟，注意不要把水烧干了！

  7. 水快烧干时可加入少量鸡精提鲜！然后转大火把多余水烧干加去少量葱和蒜苗（个人口味可不加）

  8. 装盘即可！

做法6：沙果干糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 冰糖 15克 清水 900g 盐 2克 生抽 1.5勺 老抽 一勺 食醋 一勺 生姜丝 3克 葱结 一个 沙果干 15克
做法步骤

  1. 小排用冷水浸泡出血水，冷水入锅，加姜片，葱结，料酒煮沸，撇除血沫，捞出，尽量沥干水分

  2. 开油锅，放入冰糖小火熬化

  3. 倒入排骨，大火翻炒至肉表面沾上糖色

  4. 加入生抽翻炒片刻

  5. 加入沙果干翻炒片刻

  6. 加入适量开水，开大火煮沸5分钟，转小火焖煮

  7. 汤汁减少后，加入食醋，开锅盖大火炖煮

  8. 醋味不再浓烈后，盖锅盖收汁，加入适量盐调味

  9. 沙果干最后都会煮化掉，可以提前捞出几个留着装盘备用，汤汁浓即可出锅

  10. 排骨上裹满了果肉泥，入口酸甜开胃，肉香嫩入味，好吃

菜谱做法推荐