沙果干糖醋排骨

沙果干糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
500克
冰糖
15克
清水
900g
盐
2克
生抽
1.5勺
老抽
一勺
食醋
一勺
生姜丝
3克
葱结
一个
沙果干
15克

沙果干糖醋排骨做法步骤

1
小排用冷水浸泡出血水，冷水入锅，加姜片，葱结，料酒煮沸，撇除血沫，捞出，尽量沥干水分
2
开油锅，放入冰糖小火熬化
3
倒入排骨，大火翻炒至肉表面沾上糖色
4
加入生抽翻炒片刻
5
加入沙果干翻炒片刻
6
加入适量开水，开大火煮沸5分钟，转小火焖煮
7
汤汁减少后，加入食醋，开锅盖大火炖煮
8
醋味不再浓烈后，盖锅盖收汁，加入适量盐调味
9
沙果干最后都会煮化掉，可以提前捞出几个留着装盘备用，汤汁浓即可出锅
10
排骨上裹满了果肉泥，入口酸甜开胃，肉香嫩入味，好吃

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