糖醋排骨家庭简单做法 做法集粹6篇

做法1：懒人糖醋排骨超级简单

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 适量 酱油 2勺 醋 1勺 白糖 3勺
做法步骤

  1. 1、排骨用水洗净。滤干。2、放油下锅，放下姜片。出香味，把排骨倒进锅里翻炒。3、炒致金黄色。4、然后开始放调料。按顺序放（一勺料酒、二勺酱油、一勺醋、三勺白糖）5、炒一下就可以放水，没过排骨就可以了。6、水滚后关小火煮20分钟，然后大火收汁即可。

  2. 第一步

  3. 第二步

  4. 第三步

  5. 第四步

  6. 第五部调料放下去炒一炒

  7. 第五步，放水。烧滚后转小火20分钟

  8. 最后收汁后装盘。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 陈皮 适量 米酒 适量 陈醋 适量 姜葱 适量
做法步骤

  1. 切好的排骨用清水泡半小时，把血水泡出，完后把水沥干备用

  2. 放入姜片起油锅，把排骨煎成金黄色，捞起沥干油(排骨不用飞热水，会走味，放姜片一起煎就可以把肉膻味去除)。

  3. 另起油锅，姜葱爆香，放入排骨和适量水，陈皮，陈醋，白糖，适量生抽，少少米酒，盖上锅盖焖煮15至20分钟，快好的时候撒点盐花调味大火收汁即可！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 醋 4勺 盐 适量 鸡精 适量 白糖 5勺 老抽 2勺 小排 3根 梅子 8颗
做法步骤

  1. 小排洗净放入高压锅，放入姜片，压至5分钟.压好后盛出放凉.

  2. 调汁.1勺料酒、2勺老抽、4勺醋、5勺白糖，搅拌均匀后备用.

  3. 锅内倒入少许油，热锅

  4. 排骨下锅，翻炒至金色.

  5. 将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒.

  6. 锅内加入开水淹没排骨，放入梅子8颗（梅子就从超市买成包的就可以了，我这个是情人梅；可根据自己的口味适量放入，如果想酸点可多放.）放入少许盐，盖盖中火焖制15分钟.期间一定要揭开翻炒下.

  7. 大火收汁，加入少量鸡精继续翻炒.

  8. 比餐厅还好吃的糖醋排骨就完成啦.

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 山药 适量 山楂 适量 陈醋 适量 小苏打 适量 小肋排 适量
做法步骤

  1. 食材的处理：山药切段，锅内倒入冷水、料酒，加入排骨焯水。 选材小窍门 郝振江 中国烹饪大师 山药具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效。

  2. 等水开后，捞掉浮沫，加入适量小苏打继续炖煮10分钟，至排骨6成熟。（按照一斤排骨5克小苏打的比例） 烹饪小窍门 郝振江 中国烹饪大师 加入小苏打可以快速使排骨成熟软烂。

  3. 焯煮山药2分钟，去除表面的黏液即可捞起。

  4. 锅内加入葱姜蒜、八角干培出香味，加入清水。（注意：水的份量是排骨的3倍）

  5. 倒入排骨，加一小碗冰糖。

  6. 开始调糖醋口味，陈醋或者米醋（比例：冰糖1：陈醋1）、加入适量老抽调色、生抽调味、山楂，烧制20分钟。 烹饪小窍门 郝振江 中国烹饪大师 1、提前加盐会使肉变老变柴。 2、食材：山楂具有消食健胃、活血化瘀的功能。

  7. 接着加入山药，再补充一点点锅边醋，加入适量的盐。 大火收汁，翻炒均匀，完美出锅~

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 十块 醋 10ml 花生油 2勺 小排 500g
做法步骤

  1. 油热锅后加入冰糖，待冰糖融化，放入已经半熟的排骨，翻炒焦黄色

  2. 放开水大火收汤

  3. 汤汁熬差不多时放入醋，关火起锅

  4. 起锅

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 两根
做法步骤

  1. 排骨洗净后控干！

  2. 到油在锅中烧热

  3. 放入排骨微炸

  4. 炸成肉微紧即可

  5. 在按正常烧菜步骤烧排骨，记得放糖，根据个人口味加醋，收汁起锅！即可

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