红烧茄子做法图片 做法集萃4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 两头 醋 适量 葱 少许 盐 少许 番茄酱 多放一点 辣椒 半个 洋葱 四分之一个~ 长茄子 两个 耗油 少许 鲜贝露调味汁 5g 石磨香油 少许
做法步骤

  1. 茄子去皮改刀~刷点油放进烤箱烤15分钟~

  2. 辣椒~洋葱~蒜~葱切成丁~放进碗里备用

  3. 锅里放点油葱蒜放进去炒~再加入洋葱~辣椒~加调味料（依个人口味~也可以适当的放点辣酱）

  4. 把烤好的茄子放进去~炒几遍再放进一小碗水~

  5. 差不多可以的时候关火~茄子就做好了~（不小心油放多了~）

做法2：红烧茄子

菜谱食材
土豆 三个 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 白糖 适量 西红柿 两个 老抽 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 将茄子，土豆切成小块，然后茄子用盐腌制10分钟后放油锅里炸到金黄，再把土豆放到油锅里炸成金黄色，捞出来备用

  2. 将西红柿去皮以后切成小块，青椒掰成小块，放在一边备用

  3. 在锅里放入青椒，翻炒一下放入炸好的茄子土豆，在翻炒一下，加入适量老抽，白糖

  4. 上好色以后放入西红柿，稍微翻炒一下放入盐和鸡精，调匀以后就可以关火了

  5. 最后，装到盘子里，就可以上桌了

做法3：红烧茄子

菜谱食材
青椒 一个 茄子 一个 番茄 一个
做法步骤

  1. 茄子切块用油炸

  2. 番茄切块，青椒切好备用

  3. 番茄青椒下锅炒，等差不多熟了放入炸好的茄子，加水，大火收汁

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 蒜末 适量 淀粉 适量 生抽 3勺 白糖 1勺 西红柿 1个 老抽 1勺 食用油 适量 圆茄子 1个 柿子椒 1个 食用盐 适量
做法步骤

  1. 圆茄子一个 西红柿一个 柿子椒一个

  2. 将圆茄子切成滚刀块，放入适量淀粉抓匀。

  3. 起锅油热中火炸至茄子焦边，锅底留油待用。

  4. 调红烧汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、半碗水调匀备用。

  5. 将西红柿和柿子椒切成滚刀块，蒜切末。

  6. 用炸完茄子的底油，油热放入蒜末煸香，放入西红柿翻炒。

  7. 西红柿炒软后放入柿子椒继续翻炒1分钟（柿子椒生的就能吃，所以不要炒太久，炒软了就不脆愣了），然后倒入调好的红烧汁炒匀。

  8. 料汁炒至粘稠后放入炸好的茄子、适量的食用盐翻炒均匀。

  9. 收汁盛盘，大功告成！

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