红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
1勺
蒜末
适量
淀粉
适量
生抽
3勺
白糖
1勺
西红柿
1个
老抽
1勺
食用油
适量
圆茄子
1个
柿子椒
1个
食用盐
适量

红烧茄子做法步骤

1
圆茄子一个 西红柿一个 柿子椒一个
2
将圆茄子切成滚刀块，放入适量淀粉抓匀。
3
起锅油热中火炸至茄子焦边，锅底留油待用。
4
调红烧汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、半碗水调匀备用。
5
将西红柿和柿子椒切成滚刀块，蒜切末。
6
用炸完茄子的底油，油热放入蒜末煸香，放入西红柿翻炒。
7
西红柿炒软后放入柿子椒继续翻炒1分钟（柿子椒生的就能吃，所以不要炒太久，炒软了就不脆愣了），然后倒入调好的红烧汁炒匀。
8
料汁炒至粘稠后放入炸好的茄子、适量的食用盐翻炒均匀。
9
收汁盛盘，大功告成！

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