臭豆腐的做法 精选做法6篇

做法1：青菜炒臭豆腐

菜谱食材
盐 适量 青菜 适量 湖南臭豆腐 一袋
做法步骤

  1. 青菜去老叶洗净断开

  2. 锅内放油，放入青菜翻炒至变色后放入臭豆腐继续翻炒

  3. 撒入少许盐，出锅。

做法2：自制臭豆腐

菜谱食材
大蒜 1个 瘦肉 100g 小米椒 6个 南豆腐 500g
做法步骤

  1. 准备好豆腐块，将王致和豆腐乳3块拿500ml水化开

  2. 将豆腐全部浸泡在腐乳水中约2小时后，可将豆腐取出沥干水

  3. 将锅中倒入适量菜籽油，加热至7成热时放入浸泡好的豆腐，双面煎至金黄色起锅。

  4. 将剁好的蒜泥、辣椒米、肉糜加少量水炒出香味，加入适量食盐生抽上色，可根据喜好勾芡

  5. 将做好的肉糜汁倒入臭豆腐就大功告成了。

做法3：油炸臭豆腐

菜谱食材
豆腐 一块 孜然 适量 蒜沫 适量 麻酱 适量 葱沫 适量 辣酱 适量 臭豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切完放一会，让水分控一控炸起来方便。

  2. 烧热油后下豆腐，炸至两面金黄既可。

  3. 沾料：麻酱一勺（稀释过的），臭豆腐一块，辣酱（适量根据个人口味），孜然半袋，蒜沫适量，葱沫适量。

  4. 简单吧！越嚼越香的。

做法4：臭豆腐的女神香豆腐

菜谱食材
食用油 适量 适量红薯淀粉 适量 适量面包糠 适量 一块白豆腐 适量 辣椒面或者白糖 适量
做法步骤

  1. 打2个蛋在一个深深的大碗 用筷子打散

  2. 放入适量红薯淀粉个面包糠 做成面糊

  3. 白豆腐 先切片 再在中间切一刀

  4. 把白豆腐两面沾上面糊

  5. 大火 烧油 油热了放白豆腐进去炸

  6. 要用大火炸哦 很快很快 炸成这样就可以用漏勺捞起来了 放一小碟有盐味的辣椒面或者白糖来蘸都很好吃哦

做法5：自制臭豆腐

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 4瓣 香菜 适量 白糖 少许 辣椒面 适量 小葱 适量 卤水豆腐 500克 王致和臭豆腐 2块
做法步骤

  1. 买的豆腐切成块

  2. 切的稍微大一点厚一点，炸出来会缩。

  3. 烧油炸豆腐

  4. 炸成这样就可以了。

  5. 这是成品还不少。接下来准备蘸料。

  6. 锅里烧水，加辣椒面。

  7. 加王致和臭豆腐，我加了两块，太臭了，这个味道真的很上头。

  8. 把豆腐搅碎，放盐鸡精耗油调味

  9. 最后准备点淀粉水，增加粘稠度，我做的太稠了，大家做的时候可以慢慢放，少量多次看看粘稠度。

  10. 差不多这样，我放的辣椒面比较少，看上去不太红。喜欢辣的可以多放。

  11. 最后加入蒜末，香菜和小葱可以关火的时候再放

  12. 这个是蘸料，最后加了点咸菜碎

  13. 真的够味，

  14. 我又放了点辣椒面

做法6：臭豆腐烧毛豆

菜谱食材
料酒 少许 糖 少许 葱花 适量 生抽 一勺 食用油 适量 毛豆 适量 臭豆腐 10块
做法步骤

  1. 买回来的臭豆腐，洗干净外表，沥干水

  2. 每块豆腐切成4个小方形

  3. 开锅油炸

  4. 炸至金黄捞出备用

  5. 毛豆葱花下油锅煸炒

  6. 因为豆腐已经熟了，所以这里需要加水把毛豆也煮熟

  7. 煸好的毛豆加入炸好的臭豆腐

  8. 加水，老抽，生抽，糖，盐调味

  9. 等水烧的半干时，加入调好多淀粉水勾芡

  10. 装盘出锅

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