木须肉配菜做法 做法集合6篇

做法1：素版木须肉

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 1/3根 醋 适量 鸡蛋 两个 盐 适量 木耳 适量 黄瓜 一根
做法步骤

  1. 黄瓜、胡萝卜切片，木耳切蒂改刀备用

  2. 鸡蛋两颗，打散备用

  3. 先把鸡蛋炒出来。有个炒鸡蛋又嫩又出数的小窍门：打鸡蛋的时候，往鸡蛋里加水，几颗鸡蛋就加几勺水，不能太多。然后水跟鸡蛋打匀，下锅炒，热锅热油哦！快速搅动，成型后盛出备用

  4. 另起锅热锅凉油，下胡萝卜，煸炒几下后下黄瓜和木耳，快速煸炒。一定要快，慢了会出汤，因为是全素，都很好熟的东西，一定不能慢。熟了之后加进之前炒好的鸡蛋，最后加盐，料酒，醋，煸炒几下搅匀。

  5. 出锅盛盘。

做法2：木须肉

菜谱食材
糖 3克 鸡蛋 3个 盐 2克 鸡精 少许 水淀粉 适量 生抽 15毫升 木耳 小把 黄瓜 半个 肉片 80克 黄花菜 10克
做法步骤

  1. 肉片切片然后用一勺生抽，一点点料酒，一勺淀粉，用手抓匀，稍稍腌制一下。黄瓜切片备用。

  2. 鸡蛋打散放一丢丢盐，锅中油烧热，可以多点油，大概冒烟的样子，就可以下锅了，鸡蛋迅速膨胀起来，用筷子转圈打散，然后都成型以后，立马盛出来备用，不要老啦~

  3. 锅烧热，放入油。热锅凉油的情况下下如肉片，炒变色。放入一勺糖。

  4. 放入泡发好的黄花菜和木耳。放入生抽一大勺。可以稍微加一点开水，煮一下。

  5. 接下来依次放入黄瓜和鸡蛋，然后继续翻炒至稍稍变软，然后放入一小勺盐。注意不要把鸡蛋炒太碎。可以稍微加一点开水，煮一下，出鲜味儿。

  6. 然后调上一小碗水淀粉淋入，炒匀后，加入少许鸡精调味，就可以出锅啦。

  7. 热气腾腾~

做法3：木须肉

菜谱食材
土豆 一个大的 糖 少许 鸡蛋 2个 淀粉 适量 豆瓣酱 半茶匙 生抽 少许 木耳 适量 老抽 少许 食用油 适量 葱姜 少许 猪里脊 50g
做法步骤

  1. 肉切丝，加少许淀粉，生抽，料酒腌制入味

  2. 土豆切丝，木耳泡发洗净

  3. 锅内加油（可以多放点），鸡蛋打散，炒熟，称出来

  4. 锅里留有的余油，爆香葱姜，加入腌好的肉丝炒至肉丝变色

  5. 加入木耳

  6. 加入老抽，生抽。

  7. 放入土豆丝

  8. 加入半匙的豆瓣酱，加一点点糖，翻炒（可以加点水，以免粘锅）

  9. 加入炒好的鸡蛋

  10. 最后出锅前加入青蒜或者蒜片（加入青蒜颜色会更好看）翻炒几下，蒜出香味了就可以关火。

  11. 吃米饭味道很赞

做法4：水豆豉木须肉

菜谱食材
料酒 30克 青椒 70克 里脊肉 250克 生粉 30克 白胡椒粉 0.5克 鸡粉 2克 茭白 78克 菜籽油 100克 水豆豉 100克 泡发脆木耳 150克
做法步骤

  1. 里脊肉切丝 加入料酒 生粉 白胡椒粉 抓匀 再➕30克菜籽油抓匀 木耳丝 茭白丝 青椒丝 其他过磅备用

  2. 坐锅烧热注入70克菜籽油烧热 滑肉丝至全部变白 捞出肉丝 留油

  3. 继续将油烧热 给水豆豉 加120克水 大火煮2分钟

  4. 给木耳翻炒1分钟

  5. 给茭白翻炒半分钟

  6. 给肉丝 青椒 鸡粉 翻炒一分钟 关火出锅

  7. 撰写图

  8. 撰写图

做法5：五彩木须肉

菜谱食材
胡萝卜 1个 鸡蛋 2个 盐 少许 青椒 1个 黄瓜 1个 五花肉 250g 黑木耳 少许 姜丝 少许 葱丝 少许
做法步骤

  1. 腌制肉丝——加入适量料酒、葱末、姜末、糖、盐、鸡蛋清腌制20分钟左右

  2. 胡萝卜、黄瓜、青椒洗净切丝，木耳泡好，沥干水份，备用

  3. 鸡蛋两个，放入适量盐，备用

  4. 葱姜切丝，备用

  5. 鸡蛋煎至七成熟

  6. 肉丝炒至变色

  7. 加入蔬菜翻炒，随后放盐、蚝油少许

  8. 最后倒入鸡蛋，一同翻炒，出锅前淋香油少许

做法6：木须肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 葱 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 木耳 10g 食用油 适量 黄瓜 适量 黄花菜 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 热锅烧油放入料酒腌制的猪里脊肉片，肉变色放入红萝卜焯好的黄花菜快速翻炒，最后放入黄瓜木耳，倒入耗油凉拌酱油盐等调味品。

  2. 勾芡点香油出锅盛盘上桌

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