糖醋小排做法 快手做法4篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
姜 1 蒜 1 料酒 适量 冰糖 1 盐 1 淀粉 适量 白醋 1 五香粉 1 胡椒 1 熟白芝麻 1 叉烧酱 适量 小排 1000克
做法步骤

  1. 小排砍小块，洗净，焯掉血水

  2. 放入盐，料酒，等调味料腌制，倒入淀粉，裹匀。

  3. 锅内倒油，排骨连同姜末蒜末入油炸至微焦。捞出。

  4. 低温油慢慢化开冰糖~捞入排骨~裹上糖色

  5. 加没过排骨的清水，倒入适量叉烧酱~大火水开后转中火~倒入适量白醋~待汁水收干。

  6. 撒白芝麻或蒜蓉即可出锅。

做法2：糖醋小排

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 8g 醋 两勺 生抽 两勺 植物油 适量 老抽 一勺 小排 450g
做法步骤

  1. 洗净小排，葱姜切段。小排汆掉一边水，捞出洗净。

  2. 热锅冷油，放入葱姜煸炒，放入小排翻炒，倒入热水，浸过小排，倒入酒，老抽，生抽，醋，冰糖，大火烧开，小火焖30分钟。

  3. 因为醋会挥发掉，如觉醋味不够可以根据情况再添加，添加后再煮5分钟。最后大火收汁，装盘。

做法3：糖醋小排

菜谱食材
胡椒粉 1g 料酒 1勺 糖 3勺 清水 适量 香醋 4勺 油 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 葱姜 适量 熟白芝麻 适量 小排 250g
做法步骤

  1. 把小排洗净，放入锅中汆水，记得放姜片和葱

  2. 汆水的时候我们来调汁，1勺老抽，1勺生抽，3勺糖，1勺料酒，4勺陈醋，1g胡椒粉

  3. 排骨汆好水用冷水过一下

  4. 锅内倒油，烧热倒入排骨

  5. 炒到排骨有点焦，倒入调好的酱汁，继续炒

  6. 炒到肉有点上色，倒入清水，盖过排骨，大火煮开后用小火炖

  7. 待汁水收干撒上白芝麻就可以出锅啦

做法4：糖醋小排骨

菜谱食材
排骨 500克 冰糖 50克 醋 少许 啤酒 一罐
做法步骤

  1. 排骨冷水洗净沥干

  2. 锅内放入葱姜料酒烧开

  3. 开后放入洗好的排骨掉水，水一滚即可捞出排骨急切不要烧的太过头啦啊

  4. 起油后放入冰糖先炒糖色，别烧焦，然后放入排骨煸炒一下，颜色上得均匀后依次放入一罐啤酒生抽、老抽、醋、冰糖颗粒，记得要把这菜做好糖的用糖量是关健建议大家不熟的人可以等烧开后尝味酌情添加。

  5. 等火开后小火慢煮约1小时左右，最后大火收汁，汁水多少看大家口味而定。收汁后再加入适量淀粉和水韵一下就OK啦

  6. 装盘后撒上葱花点缀

  7. 做菜其实很简单，关键要有颗爱心做的饭菜才回有灵魂

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