麻辣小龙虾怎么炒才好吃的做法 做法集粹4篇

做法1：家常版麻辣小龙虾你也会做

菜谱食材
小龙虾 500g
做法步骤

  1. 虾摘洗干净开背去泥肠

  2. 土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用

  3. 锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油

  4. 虾放入油锅炸变色，也复炸一次

  5. 锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀

  6. 放入虾，放入COOK100龙虾调料翻炒均匀稍微煨三分钟。 7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可

  7. 关火，开吃！

做法2：红烧麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 2小块 蒜 一头 料酒 适量 花椒 适量 葱 1根 盐 2勺 香叶 5片 八角 2个 啤酒 1罐 白糖 2勺 新鲜红辣椒 10个 小龙虾 1000g 红烧汁 适量
做法步骤

  1. 本来木有上传菜谱，觉得好玩，所以太多步骤没有拍照。就这么一张照片。

  2. 所有配料都清洗好，放在一旁。

  3. 小龙虾清洗的话，我是因为害怕小龙虾夹到我，所以我就剪掉了他们的大夹子，然后，在刷他们的时候就不会担心了。头部可以剪掉，我不爱剪掉，因为头部的虾黄会掉。虾线也可以纠掉，但是其实不纠掉烧出来的小龙虾肉质比较紧致，不会松散。吃的时候在纠也可以啊。

  4. 清洗好，控水。然后开锅。倒入油适量。温油中倒入花椒炸香，然后将所有配料放进锅里煸炒。炒出香味以后就可以倒入小龙虾。这个时候小龙虾还是活的，还可以在锅里翻滚。吼吼。翻炒一会就可以依次倒入酱油，盐，料酒，红烧汁，翻炒。最后倒入啤酒，啤酒稍微没过小龙虾就可以了。然后就大火烧个10分钟，注意中间适当翻炒入味。看锅内汤汁差不多收汁了就放入白糖，然后翻炒，就可以关火了。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 2500g
做法步骤

  1. 洗，虾线、虾腮全部去掉

  2. 锅烧热炒香葱姜蒜、麻辣香锅料

  3. 加麻椒炒香

  4. 炒虾

  5. 加入秘制配方调料

  6. 加水加盐糖

  7. 煮20分钟

  8. 味道超级棒

做法4：简易麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 啤酒 4瓶 蒜瓣 适量 姜片 50g 洋葱 1个 大葱 2颗 泡椒 适量 小龙虾 1500g 小米椒 适量 子姜片 适量
做法步骤

  1. 小龙虾剥去虾头，去掉虾线，背部剪一刀口，方便入味。再用牙刷逐个刷洗干净后沥干水分。

  2. 锅中倒油 ，可以多一点，倒入小龙虾炸熟了就可以了，把小龙虾捞出来。

  3. 剩下的油烧至没有水份后。加入 花椒，豆瓣酱，姜蒜、大葱大葱八角大料香叶、小米椒、盐味精鸡精，料酒

  4. 炒香后加入小龙虾继续翻炒。（这一步不要加洋葱，图片放错了）

  5. 龙虾炒至均匀后。加入啤酒适量，盖过龙虾就可以。

  6. 看见啤酒还剩一半左右的时候倒入 洋葱、红椒 青椒、子姜片，再烧一会看到要干一些了就可以起锅了。

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