肉末茄子的制作方法和步骤 做法集锦3篇

做法1：微波版肉末茄子

菜谱食材
蒜 适量 香油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 茄子 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 肉末中加入一勺豆瓣酱，适量香油。搅拌均匀，放入微波炉微两分半钟

  2. 茄子切小段，撒少许盐，撒上蒜末，微波好的肉末中有些汤汁，浇在茄子里。放入微波炉，选蔬菜档。（三分钟）

  3. 微波后的茄子中加入肉末，搅拌，再微两分钟即可

做法2：肉末茄子

菜谱食材
五花肉 五两 茄子 两个
做法步骤

  1. ……

  2. 把肉切成小丁，然后炒熟，放入味达美，然后放入切好的茄子条，炒的差不多熟了以后，放点糖，提鲜，然后放入盐。最后收汁！

做法3：肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 开水 适量 五花肉糜 50克 紫长茄 5根
做法步骤

  1. 肉馅（也可以自己剁好） 放料酒2-3滴 盐半勺（放多了怕咸） 十三香一丢丢 鲍鱼汁一小勺 腌制一会15-20分钟就可以

  2. 茄子洗干净 切成蛇形 像盘龙茄子那种 撒上淀粉 包裹上就可以

  3. 油烧热 放茄子炸 炸软 捞出控油即可

  4. 起锅烧油 热了以后 姜 2片 炒香 放入肉馅 翻炒变色 放豆瓣酱1-2勺 翻炒 根据口味看看还需不需要放盐 一勺糖

  5. 翻炒5-7分钟即可

  6. 先给茄子夹出来摆好 在放肉馅 最后放香菜

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