扁豆焖面

扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
4勺
蚝油
1勺
鸡蛋
3个
八角
2粒
生抽
2勺
蒜瓣
3个
扁豆
300g
姜片
3片
五香粉
少许
洋葱碎
少许
面条
350g
食醋
2勺

扁豆焖面做法步骤

1
准备好所有食材，豆角洗净掐成六厘米左右小段，洋葱切碎，蒜瓣拍扁。
2
锅烧热，加少许玉米油，滑入蛋液炒散，盛出备用。
3
取一空碗，加两勺生抽、一勺蚝油、两勺食醋、两勺料酒、少量蒜末调成碗汁。
4
锅烧热，加少量玉米油，放入八角和姜片爆香，再放入洋葱翻炒。
5
待锅中洋葱炒香后，放入豆角断生，再加入两勺料酒和五香粉，继续翻炒，再加少许清水，盖上锅盖焖煮豆角五分钟。
6
关火，豆角上铺上一半分量的面条，在面条上铺一层炒好的鸡蛋。
7
鸡蛋上盖好另一半分量面条，并淋上碗汁。
8
加上锅盖，调小火，焖制七至八分钟即可。
9
盛出美味面条，开动吧。

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