京酱肉丝做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：素京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 蚝油 2汤匙 盐 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙 甜面酱 2汤匙 番茄沙司 1汤匙 熟白芝麻 少许 平菇 1斤
做法步骤

  1. 平菇洗净，做水开锅后放入平菇焯烫2-3分钟，待平菇变软后捞出，过冷水沥干

  2. 把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝

  3. 把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用

  4. 锅烧热，倒油，7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝，用中火煸炒大约5分钟左右，炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边儿上焦黄后倒入酱汁炒匀，出锅撒些白芝麻即可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 瘦肉 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切成丝，大概2到3cm就ok 不要太粗哦 切好备用

  2. 切好的肉丝 放入两勺淀粉（根据肉的多少来放入），放入少量老抽，料酒，量盐，搅拌均匀 。温馨提示：大家不要担心他变成黑色哦，因为是老抽引起的。

  3. 大葱去掉里面的芯，切成细细的丝 。备用

  4. 干豆腐切成正方形 ，这个形状自定义啦看个人喜好来。 用开水过下。备用

  5. 先炒肉炒8分熟：热锅后放入油，放入少量味精....炒到八分熟的时候出锅。

  6. 热锅后放油，放入甜面酱（酱愿意糊，要注意温度哦！）放入清水或高汤，等待酱汤开锅后放入准备好的肉丝，可放入少许白糖（看个人口味是不是喜欢甜口的哦！），炒熟后出锅。

做法3：京酱肉丝

做法步骤

  1. 新鲜胡萝卜切丝。

  2. 买的现成春卷皮。平底锅烧热每张皮热一下。增加嚼劲。

  3. 猪里脊肉切细丝 香菇切细丝 葱丝多些 姜丝 一起用甜面酱炒熟 （据个人口味加盐 葱丝最后放）收汁后加鸡精出锅

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 适量 大葱 1根 甜面酱 3勺
做法步骤

  1. 肉切丝加淀粉、蛋清、白糖

  2. 大葱切丝，备着

  3. 下锅炒肉

  4. 肉炒完，再放油放白糖、甜面酱成汁后，放肉炒1分后装盘放葱丝

做法5：哲式京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋清 一个 料酒 适量 糖 适量 葱 20g 油 适量 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 60g 豆皮 依人数定量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 里脊肉切丝。

  3. 用鸡蛋清、料酒、盐、淀粉腌制半小时。

  4. 切葱和姜加水，调制葱姜水。

  5. 葱切丝，豆皮切好形状。

  6. 放油，煸炒一切腌制好的里脊肉，出锅备用。

  7. 放入油，放入甜面酱，小火煸炒。

  8. 放入葱姜水、料酒和糖，煸炒出黏糊状。

  9. 放入肉丝，可以酌情撒一点盐。

  10. 摆盘出锅搞定^_^

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 豆皮 适量
做法步骤

  1. 生姜，大蒜切沫。瘦肉、土豆、辣椒切丝（胡萝卜、黄瓜也OK）。豆皮切块

  2. 腌肉：肉丝、淀粉、酱油、料酒、盐、油。一起搅拌均匀，腌制半个小时左右

  3. 切好的蔬菜（土豆丝、胡萝卜、辣椒、黄瓜等选两个就行），锅中热油断生，然后盛出备用。豆皮用热水泡十秒捞出备用

  4. 锅中热油，下生姜大蒜沫、豆瓣酱，炒制香味，下入腌好的肉条，炒熟盛出

  5. 超好的肉摆在中间。豆皮裹上蔬菜，摆置周围

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