焦糖布丁的做法怎么样简单又好吃 做法集萃5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 5个
做法步骤

  1. 100g白糖倒入锅中

  2. 加入50g水

  3. 中火搅拌

  4. 搅拌到糖发黄，大概10分钟

  5. 做好的焦糖倒入玻璃瓶中，可以倒8个100ml的瓶子

  6. 开始做布丁

  7. 两盒牛奶倒入锅中，再加80g的白砂糖，加热到白糖熔化，不能煮开锅

  8. 5个鸡蛋打散

  9. 待牛奶稍凉，将鸡蛋慢慢倒入牛奶中，并不停搅拌

  10. 将混合物过筛两遍

  11. 将混合物倒入瓶中

  12. 瓶口盖上锡纸，烤盘中加入适量凉水

  13. 180度预热10分钟，之后将布丁放入烤箱，180度烤60分钟，烤好后可以晾凉，放入冰箱冷藏储存，不过我喜欢吃刚出炉的

做法2：法式焦糖布丁

菜谱食材
白糖 18克 牛奶 80克 淡奶油 220克 蛋黄 3个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将牛奶，淡奶油和白糖倒入锅中搅拌均匀，小火加热至白糖融化，放在一边待冷却

  3. 蛋黄搅拌均匀

  4. 把冷却后的牛奶液体缓慢倒入蛋黄里，搅拌均匀

  5. 把混合好的液体过筛

  6. 过筛后的液体润滑而细腻

  7. 把过筛后的液体，倒入准备好的烤碗里

  8. 在烤盘里倒入大约一厘米高的水，采用水浴法，是为了让烤箱里温度湿润

  9. 送入预热170度的烤箱，烤30~35钟

  10. 来一张成品图

  11. 成品图

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 三颗 牛奶 适量 砂糖 100多点
做法步骤

  1. 100克砂糖放干锅里面小火炒 一定要不停顿的搅拌 等到出现焦糖色了就如一勺的清水快速搅拌混匀关火

  2. 把焦糖倒在模子里面 大概0.3-0.4厘米的厚度

  3. 把三颗鸡蛋打散备用

  4. 刚才熬汤的锅子里再放点砂糖 多少随意 小火加热融化以后倒入牛奶搅匀 牛奶快沸腾的时候关火 冷却之后把蛋液倒进去搅匀 把他们都倒在装有焦糖的模子里面 放进烤盘

  5. 烤盘上要装一层水 200度预热10分钟 烤30-40分钟

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 鲜奶 250ml 细砂糖 60g 香草精 1/2小匙 饮用水 25ml
做法步骤

  1. 首先我们要准备好制作这道【焦糖布丁】需要用到的所有食材：鸡蛋2个、鲜奶250ml、细砂糖30g、香草精1/2小匙、细砂糖60g、饮用水25ml。

  2. 接下来我们先来制作焦糖液：把细砂糖60g和饮用水25ml放入小奶锅中，晃动小奶锅使细砂糖和饮用水混合。开小火熬煮，煮至糖液金黄时就可以关火了。如果颜色煮得太深，焦糖味道会有点发苦。

  3. 把小奶锅中煮好的焦糖液趁热倒入布丁碗中，用手晃动布丁碗使布丁碗底部均匀形成一层焦糖液，然后放置冷却。

  4. 然后将鸡蛋2个打入碗中，用蛋抽搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

  5. 将鲜奶250ml倒入小奶锅中，加入细砂糖30g，加热至冒泡泡后关火加入香草精1/2小匙搅拌均匀。

  6. 将煮好的牛奶液慢慢加入到搅拌好的蛋液中，一边加入一边用蛋抽搅拌。

  7. 将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液用筛网过滤倒入加好焦糖液的布丁碗中。

  8. 烤箱180度预热10分钟，取出烤盘加入适量热水，然后将装好布丁液的布丁碗放入烤盘中。

  9. 烤箱预热好后将烤盘放入烤箱，烤25-30分钟即可。

  10. 嫩滑可口的焦糖布丁就做好了。

做法5：经典滑嫩焦糖布丁

菜谱食材
清水 15毫升 牛奶 235毫升 淡奶油 20克 蛋黄 1个 细砂糖 50克 全蛋 2个 热水 35毫升
做法步骤

  1. 首先熬制焦糖液，细砂糖混合清水后搅拌均匀，开火后就不再搅拌了，防止糖液翻砂

  2. 小火熬糖，白砂糖充分融化后会出现大气泡，这是水分在蒸发，然后气泡会变小就是要变色了，轻轻晃动锅子让糖的颜色更均匀，观察到颜色变为棕红的琥珀色就及时离火

  3. 分两次加入热水，糖液会剧烈沸腾，要注意避免烫伤，可以准备好锅盖遮挡，温度降下来就平静了

  4. 把搅拌均匀的焦糖液倒进布丁杯中，让其慢慢冷却凝固

  5. 现在煮奶，牛奶中加入白砂糖

  6. 加入淡奶油可以让布丁的口感更绵密，小火加热至白砂糖融化即可，搅拌均匀

  7. 准备鸡蛋液，全蛋和蛋黄加入白砂糖

  8. 搅打均匀

  9. 再加入牛奶液

  10. 搅打均匀

  11. 牛奶液需要过筛两遍，去掉渣滓口感更细腻

  12. 过筛后的牛奶液就可以倒进布丁杯了，七分满即可

  13. 烤箱预热140度,中层烤一个小时

  14. 烤好的布丁常温放凉后加盖保鲜膜进行冷藏，口感冰凉更好吃；把盘子扣在布丁杯上翻转即可脱模

  15. 搭配一点喜欢的水果，来一口吧！

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