麻辣香锅家常做法步骤

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 醋 少许 葱 适量 香油 少许 盐 少许 鸡精 少许 红辣椒 适量 啤酒 适量 香菜 适量 白糖 适量 藕 适量 文蛤 适量 鲜虾 适量 豆芽 适量 绿辣椒 适量 竹笋 适量 平菇 适量 豆干 适量 螃蟹 适量 黄辣椒 适量 四川麻辣烫调料 适量 老干妈牛肉辣酱 适量
做法步骤

  1. 切：切好原料摆盘：葱切成段、姜切成片、蒜切成两半、藕切成片、竹笋切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆干切成片、螃蟹、鲜虾、文蛤、平菇、竹笋、豆芽

  2. 焯：先后将平菇、竹笋、藕、土豆、豆芽、红、黄、绿辣椒、依此排列顺序放入烧开的水的透明锅里焯成8成熟

  3. 炒：锅中入油，烧至七成热，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后，再下入葱、姜、蒜，爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱，熬开麻辣烫调料后，将鲜虾放入煸炒，待虾完全变红后，将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅，并放入啤酒、盐、白糖、鸡精，继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了，再放入醋和香油，翻炒几下，出锅盛入盘中，最后放上几片香菜。

做法2：家庭版麻辣香锅

菜谱食材
盐 适量 水 适量 海底捞麻辣香锅料 1包 所有自己爱吃的菜 每样一点点
做法步骤

  1. 自己喜欢的好吃的洗净切好

  2. 锅里烧开水，放一勺盐，逐一下食材烫到刚刚熟的样子

  3. 记住刚刚熟就捞出来哦，放一边沥干水备用

  4. 看我这一大盆

  5. 锅里倒油，烧到微微冒烟

  6. 这个就是料包啦

  7. 料包倒入油锅，小火翻炒，炒到香味出来

  8. 把所有的食材倒进锅里，翻炒，加小半碗水，中火，让所有食材都均匀裹上调料，稍微煮个两分钟，收干汤汁，就可以出锅啦！

  9. 装盘！

  10. 慢慢一大碗，好吧，其实有三大碗，剩下的我藏起来啦！

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 半个 葱 一小段 大蒜 3个 金针菇 一份 香菇 一小碗 油菜 2个 藕 小半个 鱼丸 3-5个 鱼肉肠 2-3个 泡好的黑木耳 一小碗 虾丸 3-5个
做法步骤

  1. 把需要的蔬菜泡好，绿菜类切段，其余切片

  2. 把所有的菜和海鲜用水焯一边，除了木耳和绿色蔬菜不需要

  3. 锅微热后倒入油(油要比平时炒菜稍微多一点)，然后倒入蒜和葱，还有适量麻辣香锅调料，慢慢翻炒至金黄色

  4. 把土豆和胡萝卜还有菌类，海鲜最先倒入，翻炒一会倒入绿色蔬菜，最后是木耳等快熟菜。

  5. 菜都熟了就可以出锅啦！！爱吃香菜的朋友可以自己加哦

  6. 麻辣香锅是可以根据自己的喜好增加菜品的哦！

做法4：不太辣的麻辣香锅

菜谱食材
鸡翅 几个 老干妈 适量 火腿肠 三根切小段 藕片 一小段 土豆切片 中等个二个 洋葱切丝 小半个 广东生菜 适量 四季豆切段 一小把 窝笋切滚刀块 一根 香菇切开 十来朵小的 自己喜欢的菜蔬 适量
做法步骤

  1. 土豆二个削皮切片

  2. 藕切片

  3. 莴笋滚刀块

  4. 香菇泡发切小块。新鲜的更佳。火腿肠切块

  5. 分别入锅炒半熟至七八分熟

  6. 再起锅放入老干妈酱，按自己口味加入

  7. 炒制熟了，撒点胡椒粉，花椒粉调味。起锅。

做法5：一学就会的麻辣香锅

菜谱食材
金针菇 适当 青虾 500g 午餐肉 一盒 葱姜蒜干辣椒 适量
做法步骤

  1. 茄子，土豆，胡萝卜，切宽条。香菇改花刀

  2. 青菜分别切段，金针菇分成小份

  3. 午餐肉切大片

  4. 鲜虾洗净去除虾线，擦去多余水分

  5. 葱姜蒜干辣椒如图改刀。能吃辣的小伙伴可以多备些辣椒，灯笼椒更好

  6. 备好的青菜焯水断生，茄子，土豆，蘑菇，莲藕，青虾等菜品分别过油备用。 另起锅留底油，放入香其酱和郫县豆瓣酱，炒出红油，放入八角麻椒，花椒，香叶，爆出香味，然后放入，葱姜蒜干辣椒，快速翻炒。 再加入已过油的食材，快速翻炒，加入已焯好水的青菜，顺锅边加入一小勺料酒，提鲜去腥。 最后加入花生碎和白芝麻适量，调入盐鸡精，快速翻炒出锅，即可。 喜欢香菜的小伙伴，还可以在出锅时撒一些香菜末。

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