家常馒头做法 做法荟萃3篇

做法1：玉米面骨头抹茶小馒头

菜谱食材
糖 20 面粉 120 抹茶粉 5 酵母 3 玉米面 80
做法步骤

  1. 材料群补揉至光滑

  2. 发酵至两倍大

  3. 整形成3CM厚的大圆饼

  4. 出动模具，什么形状都OK，压一下就OK

  5. 上锅蒸20分钟

做法2：馒头

菜谱食材
面粉 3杯 酵母 5g 温水 适量 小苏打 少许
做法步骤

  1. 面粉倒入盆中，酵母加温水调匀（中号的碗满满一碗）揉成光滑的面团进行醒发，醒发的时间大约1小时就可以

  2. 面团都成蜂窝状，就醒发好了，倒在案板上揉好，揪成大小均匀的面团，揉成光滑的馒头形状，蒸锅加水（凉水）把馒头摆着蒸屉上，加热，蒸屉冒蒸汽时在加热15分钟即可。

  3. 成品

做法3：蒸馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 500克 水 适量 酵母 5克
做法步骤

  1. 1. 锅中倒入500克面粉，超市买的面粉一袋1千克，用半袋就可以 2. 碗中倒入酵母粉5克，一袋酵母粉12克，5克差不多是小半袋。再放适量白糖，白糖也是促进发酵的。用温水把酵母和白糖化开 3. 把酵母白糖水倒入锅中，用筷子搅拌，把面粉活在一起

  2. 用手把面絮揉成一个面团，然后把锅套在一个干净的大塑料袋中，放在电热毯上，可以用一个小毯子捂着，这些都是为了让面发酵的快一些。夏天就不需这些操作了

  3. 当面团变到之前的2倍大时差不多就发酵好了，我大概是用了4个小时左右

  4. 如果不确定面团是否发酵好了，可以用手指把面团戳开看下，看到里面像海绵一样，就说明ok了

  5. 把发酵好的面从锅中拿出来，揉一揉排出气体，再揉成一个长条，用刀等分切开，把一个都揉成馒头的样子

  6. 把揉好的馒头放在蒸锅的蒸笼上，注意每个馒头之间要留一些距离。蒸笼用保鲜膜盖起来再放到电热毯上，二次醒发半小时左右，当馒头拿起来轻飘飘的时侯就可以了

  7. 锅中水烧开后，再把蒸笼放进去，一直用大火蒸，半个小时后关火。

  8. 关火后，注意一定不要立即掀开锅盖。等10分钟左右，等锅中的热气散完，然后慢慢地掀锅盖，一定要慢速，否则外面的冷空气进来会把馒头变小

  9. 馒头出锅后，放在笼布上晾凉。留一些最近一两天要吃的，其他可以装起来冷冻到冰箱。

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