馒头的简单做法 精选做法5篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
水 15ml 酵母 2.5g 中筋面粉 250g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。

  2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。

  3. 其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。

  4. 放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。

  5. 从中间切断，整形成两朵玫瑰花。

  6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

做法2：南瓜玫瑰花馒头

做法步骤

  1. 材料

  2. 2、将蒸熟的南瓜，压成南瓜泥，倒入面粉中，酵母用水化开后，倒入面粉中搅拌均匀；

  3. ^_^

  4. 将面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布盖上，在温室中发酵至3倍大小

  5. 将发酵好的面团排气后，揉均匀，切成大小均匀的小剂子

  6. 5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加；另一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；

  7. 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可

  8. ^_^

  9. ^_^

  10. 1将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖几分钟即可。

  11. 最后晒个自拍，哈哈，今年三月份做的

  12. 第一次做发酵有点失败，但口感还是不错的，有南瓜的香味。

做法3：鸡蛋炒南瓜馒头

菜谱食材
葱 半棵至一棵 鸡蛋 3个 盐 适量 油 炒菜的量多一点 番茄酱 随意 虾皮 可放可不放 南瓜馒头 1个（自家蒸的个头比较大）
做法步骤

  1. 鸡蛋打碎搅匀

  2. 南瓜馒头切丁，小一点的丁。（没有南瓜馒头普通馒头一样美味）

  3. 切好的馒头丁与鸡蛋液搅拌均匀，让每一粒馒头沾满蛋液。（个人觉得此步非常重要）

  4. 葱切末

  5. 热锅凉油，下葱末，出香味后下混合好的馒头丁，炒到金黄色或者外皮脆脆的就可以出锅了。

  6. 撒上虾皮，挤上番茄酱搅拌均匀，就可以美美的开吃了。

做法4：仿真玉米馒头

菜谱食材
糖 5克 水 48克 南瓜泥 60克 酵母 一克 玉米油 2克 一次发酵做法 适量
做法步骤

  1. 分别把南瓜面团和白色面团揉成非常光滑的面团。不需要发酵，直接整形。（想要蒸出光滑的面团，面团一点定要揉的非常光滑）

  2. 白色面团排气平均分成六等分。

  3. 南瓜面团擀开，厚度大约6-7mm，用刮刀切出和白色面团一样的宽度。长度大约是白色面团的2.5倍。

  4. 去取一条南瓜面团，横着切出条纹。

  5. 再竖着切出条纹，注意不要太用力，以免切断。

  6. 反面，用刷子刷上水

  7. 白色面团排气搓成圆柱状，卷起来。（多余的切掉）

  8. 收口捏紧，用牙签戳几个孔。

  9. 全部做好，放入蒸锅醒发至1.5倍大。

  10. 凉水上锅，大火烧开转中火蒸12-15分钟左右，关火闷三分钟开盖。

  11. 成品图

  12. 有没有很逼真

  13. 成品图

  14. 成品图

做法5：猕猴桃馒头

菜谱食材
清水 48g 砂糖 15g 抹茶粉 1g 可可粉 1g 酵母 1g 黑芝麻 少许 中筋面粉 100g
做法步骤

  1. 面团的所需材料放入到面包桶里

  2. 接通电源，开启ACA面包机，按自定义程序，开始揉面

  3. 揉成团

  4. 拿出来分成45g，55g和65g大中小三份

  5. 55g的面团加入抹茶粉

  6. 65g的面团加入可可粉

  7. 45g的面团加入黑芝麻

  8. 各自揉好

  9. 然后三种面团各自平均分成4份

  10. 白色的面团搓长，抹茶粉面团用擀面杖擀成圆片，把白色的面团放在抹茶的面团上

  11. 包起来

  12. 把可可粉的面团用擀面杖也擀成圆形，放上包好的抹茶面团

  13. 同样包起来，整成椭圆形状

  14. 放入蒸锅开始发酵 面团发到比原来的体积大两倍后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷五分钟再开盖

  15. 成品图

菜谱做法推荐