紫薯馒头

紫薯馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

水
15ml
酵母
2.5g
中筋面粉
250g
紫薯
200g

紫薯馒头做法步骤

1
将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。
2
放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。
3
其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。
4
放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。
5
从中间切断，整形成两朵玫瑰花。
6
做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

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