红烧排骨四季豆

红烧排骨四季豆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺半
排骨
500克
冰糖
四五颗
盐
2克
四季豆
200克
香叶
1片
桂皮
1块
八角
1个
生抽
4勺
老抽
1勺
生姜
三四片
香葱
4根切段

红烧排骨四季豆做法步骤

1
排骨用水浸泡半小时，然后用清水洗干净
2
把四季豆摘好，冲洗干净，放盘子里备用
3
准备好生姜，香葱，香叶，桂皮，八角
4
将洗净的排骨放入锅里煮，加入少许料酒，生姜（也可以加香葱）这一步去血水，烧开以后，再煮个两三分钟，然后捞出排骨用自来水冲洗干净，放在盘子里
5
锅里热油，小火，放入冰糖（这次做的是红烧排骨，不用放太多冰糖，冰糖主要用来提味，排骨上色用）
6
小火使冰糖加热至有小气泡，冰糖变糖浆色以后，放入洗净的排骨
7
放入排骨后，翻炒，使排骨均匀上色
8
将翻炒均匀的排骨拨到一边，放入葱姜香叶，桂皮，八角，炒至香味溢出，调中火再将排骨一起翻炒
9
翻炒后加入生抽，老抽，延锅边加入料酒（这样激发料酒的香味），调大火翻炒均匀
10
加入没过排骨的开水，大火烧开后，转小火慢炖
11
炖了50分钟（时间可以自行看排骨熟烂的程度来决定），加入四季豆
12
大火烧开，翻炒均匀四季豆，转小火，加盐，这样四季豆容易入味
13
15或20分钟后，四季豆差不多熟了，转发火收点汁，不用完全收干，留些汤汁，四季豆更好吃
14
大火收汁可以了，然后出锅
15
一道美味的家庭版红烧排骨四季豆就做成啦～小伙伴可以试试的哟

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