家常馒头做法精选做法6篇

做法1：玫瑰花馒头

菜谱食材

白砂糖根据个人口味适量加红薯 250g 泡打粉 10g 酵母 15g 白面 2斤紫薯 250g

做法步骤

将红薯、紫薯皮切片放在盘里上锅蒸熟取出
将红薯、紫薯压成泥状
将面粉分成三份份放容器，加入酵母，泡打粉，一份倒入紫薯泥，一份倒入南瓜泥，还有一份白面，搅拌揉匀，直到完全混合揉成圆团，放温暖处静置发酵至1.5倍大。
揉面团就不作重复描写，忽略。面团发酵到两倍大，案板上撒些干粉，揉排气，并揉成长条切成20g左右的小剂子，取一剂子压扁擀成圆形。
擀好5个圆依次叠加，中间压道痕，再摘一点面团搓成橄榄形长条，放中间（做花芯），再从下往上包卷，卷好的一分为二，用手拧一下，然后用刀切。花底部在干粉里沾一下，摆蒸屉上静置20分钟。
依次完成所有，摆蒸屉上静置20分钟。冷锅放水，大火蒸8分钟，关火，不要急于开锅盖防止冷缩，过两分钟取出蒸好的花瓣馒头，即可食！
瞧把我儿子给乐的！

做法2：自制馒头

做法步骤

第一步，用温水加发效粉搅匀
加入面粉搅成糊状
大概四五个小时面糊会起泡泡，这个时候在加入大概三碗面粉看自己准备做多少适当加吧，没比例
和成团放三个小时差不多样子面就开了
面已醒成，这是拉下面会有蜂窝，开始揉面
油卷馒头想弄什么样就弄什么样，不过我不太会弄油卷不怎么好看，揉好等半个小时面胚大一倍开始蒸，蒸半个小时左右
大功告成，这是我蒸好的，虽然不怎么好看，吃起来很劲道哟

做法3：馒头中的白富美

菜谱食材

水 250克酵母 5克富强粉 500克

做法步骤

普通面粉和水的比例：1:0.5（馒头）、1:0.55（包子）酵母和温水混合，水温34、35度，40度以内，不烫手即可，酵母3-6克，目测的话：酵母撒在温水碗的水面上完全覆盖并且不透明。
面粉和水搅拌成破絮状，而不是雪花状。
面粉和酵母水混合，简单揉成团即可，不需要多揉，成团就可以了。
盖湿布或者保鲜膜发酵至两倍大，冬天有时候要几个小时，一般星期天上午揉好了，下午吃过饭做。
冬天如果像我一样的，既没有暖气又舍不得开空调的，可以放蒸锅里发酵，蒸锅里放水加热到40度左右，温度千万不能太高，不然面团就熟了，把发酵盆盖湿布放在蒸屉上，盖上锅盖就行了。
已经是晚上了，开了灯照的。将发酵至两倍大的面团加入食用碱再揉，食用碱超市有卖的，一点点（小拇指甲盖）食用碱加一小勺水融化，用手蘸水揉进面团，这次揉面团时间稍微长点，一是为了馒头有劲道，二是把食用碱揉匀。不知道多长时间就10分钟吧。
蒸锅的蒸屉上放油纸或者湿的纱布（蒸笼布），把揉好的面团切割整形放在蒸屉上，盖上锅盖醒10－15分钟左右，如果想馒头很大很宣，就时间长点，我一般不喜欢很宣的面团，喜欢紧实点的，一般7、8分钟。大火蒸15分钟，关火后不要立刻揭开锅盖，等5分钟左右再揭开锅盖，不然馒头会立刻皱吧。
还有个问题，就是锅盖上的水蒸气会滴落到馒头上影响美观，我一般在锅上盖一块干的纱布，再盖锅盖，这样好些。
就是这样了
好了，白富美

做法4：奶香小馒头

菜谱食材

鸡蛋一个白糖 10克牛奶 100克黄油 14克酵母 2~3克普通面粉 500克奶粉 20克

做法步骤

准备好食材
用温牛奶化开黄油酵母缓慢少次加入用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状
用手揉至光滑盆口盖上保鲜膜进行发酵（锅里放30度的热水放入需要醒发的面团这样大约30分钟就可以醒发至2倍大）
面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状
把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成二个小面团，每个面团搓成长条形；
用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制
100度蒸汽蒸10分钟左右即可如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！