红烧肉怎么做好吃又营养 优选做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一块 水 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成块儿，水烧开后，焯一下，然后倒出冲冷水至完全冷却（反复两次）

  2. 在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉

  3. 翻入五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、冰糖、老抽和水，小火儿焖20-30分钟收汁即可

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 葱 适量 蒜瓣 适量 鹌鹑蛋 适量 白芷 适量 味极鲜 适量 猪脖子肉 适量
做法步骤

  1. 肉切块。

  2. 煮葱姜水，开锅后倒入料酒再煮三分钟，把味道煮出来。把肉放进去煮五分钟，为的是把肉腥味去掉。

  3. 煮好的鹌鹑蛋放入冰水里去皮。

  4. 凉油放入冰糖，小火，慢慢炒化上色。

  5. 把糖炒化后要不停搅拌，加入蒜瓣，大料，白芷，和肉，炒匀后倒入料酒和味极鲜，炒到没汁，倒入鹌鹑蛋。

  6. 要不停炒，因为有糖油，怕糊，炒出来的蒜也很好吃哦，不用放盐，酱油已经很咸了。用味极鲜的目的是颜色不会太重。老抽一放颜色就黑掉了。

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 1个 料酒 3勺 土豆 2个 冰糖 5颗 大蒜 5瓣 盐 少许 八角 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 把五花肉整条放锅里过水煮，煮的时候放点生姜和料酒，煮开捞起来冷水冲洗一下，切成入图所示备用

  2. 切好备用

  3. 切好备用，

  4. 锅里油烧热，放大蒜，生姜，冰糖炒至变色融化，用小火炒

  5. 放切好的五花肉翻炒，可用中火

  6. 炒变色是，肉两面炒黄色后，加入生抽，料酒，八角，老抽，继续炒

  7. 然后丢入土豆继续炒一分钟加一碗水，开始炖，闷一小时

  8. 起火，装碗撒上葱花呀，肉质鲜嫩爽口，肥而不腻。

做法4：红烧肉

菜谱食材
味精 少量 盐 适量 生抽 一勺 老抽 两勺 五花肉 250g 砂糖 两勺 葱姜蒜 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 油加温热，放入葱白，姜丝，蒜片，煸炒，再放入五花肉炒出油，，注意一下那个皮会炸锅，刚刚被烫了下

  2. 接着把上述调味料放在一起加小半碗水混合然后就小火慢炖，坐等收汁，剩下一点卤汤的时候，因为放入白糖，所以最后开大火收汁

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