生爆盐煎肉的简单做法 做法荟萃5篇

做法1：生爆盐煎肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 大蒜 适量 青椒 适量 白糖 适量 豆豉 适量 五香粉 适量 豆干 适量 柱候酱 1勺 去皮五花肉 200克
做法步骤

  1. 准备材料：青椒，豆干，去皮五花肉

  2. 青椒切丝，豆干洗净也切成丝

  3. 将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒

  4. 豆豉准备适量，大蒜切成片

  5. 锅子烧热倒入油，烧至六成热

  6. 放入肉片略炒至肉片，

  7. 肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉一勺

  8. 在加入豆豉，大蒜片小火炒制

  9. 柱候酱准备适量

  10. 肉片里在加入柱候酱一大勺

  11. 加一勺酱油炒到肉片上色。

  12. 加入切成细丝的青椒丝，豆干丝略炒出锅即可。

做法2：生爆盐煎肉

菜谱食材
豆瓣酱 10g 豆豉 5g 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉切3乘5薄片

  2. 配料蒜薹

  3. 配料洋葱尖椒

  4. 炒至肉刚刚发白，放豆豉 豆瓣酱 继续煸炒

  5. 炒出红油放盐 鸡粉 胡椒粉 酱油 配料 配料断生出锅

做法3：生爆盐煎肉

菜谱食材
豇豆 300g 肥瘦猪肉 300g
做法步骤

  1. 肥瘦相间的肉切片，豇豆切长段

  2. 锅里烧开少量开水，豇豆下锅烫一下捞起，豇豆上微微撒点盐

  3. 坐锅放一点玉米油烧热，放肉片煸炒至肉片卷曲肥肉出油，放入豆豉 豆瓣酱

  4. 淋入适量酱油铲匀，把豇豆倒进去

  5. 炒到豇豆表皮起皱，尝尝熟了就可以出锅了

  6. 豇豆放进去和肉片合炒的时候就不要再放盐啦，不然会咸的

做法4：生爆盐煎肉

菜谱食材
盐 适量 豆豉 适量 青蒜 适量 五花肉 300g 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 肉，加四分之一勺盐，一勺水，一勺水豆粉，抓拌均匀，加一勺油，拌好

  2. 姜蒜切片，花椒几颗，豆豉切碎

  3. 热锅冷油把肉片滑散，炒白出水汽的时候，放一勺料酒（米酒，二锅头都可以）

  4. 水汽炒散，没有酒味道时候，把甜面酱倒进去，下姜蒜花椒豆豉，炒香

  5. 放一勺豆瓣酱炒出颜色来

  6. 等到肉边缘微微焦黄的时候，把蒜苗的尾巴那一节先倒进去炒半分钟，然后再放蒜苗叶子，调味，一勺糖，三分之一勺胡椒面，淋一点明油（没得就算了），切记不要加盐

  7. 装盘，总共时间控制在5、6分钟最合适

  8. 盐，味精，胡椒面，糖的勺子

  9. 水，水豆粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒的勺子

  10. 勺子对比

做法5：生爆盐煎肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 1勺 花椒 6-8粒 盐 适量 白糖 适量 青蒜 6根 五花肉 300g 二荆条 2根 永川豆豉 20颗
做法步骤

  1. 五花肉切片，加一勺料酒拌匀静置五分钟。

  2. 准备配菜，蒜苗头和叶子切段分开放，二荆条切斜刀，豆豉切碎。

  3. 热锅，冷油，四成油温放入花椒，随后放入五花肉小火，慢慢把油煎出来。

  4. 肉片全部变色并慢慢开始卷曲，放入豆豉炒香。

  5. 开中火，拨开肉，往中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。

  6. 放入适量盐和白糖调味。

  7. 先放入青蒜头炒一分钟左右。

  8. 放入二荆条翻炒。

  9. 放入蒜苗叶子快速翻炒

  10. 加适量味精调味。

  11. 起锅装盘，上白米饭！

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