糖醋鱼做法和调料 做法6篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
鳊鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼洗净，沥干水分，备用

  2. 姜切片，锅里放油，稍微多点，要煎鱼的，油热后放姜稍煎，放鱼煎到两面稍黄

  3. 现在放料酒，酱油上色，醋糖然后水，然后小火炖

  4. 现在可以尝下味道，然后出锅，开吃

做法2：糖醋鱼块

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 番茄酱 适量 葱姜蒜 适量 草鱼 500g
做法步骤

  1. 草鱼沿着鱼骨片成两片鱼肉，然后切成块 ，放入盐腌制15分钟

  2. 腌好的鱼块，先裹上一层鸡蛋液再裹上玉米淀粉。下锅炸

  3. 炸至金黄表皮变硬就好了

  4. 另起一锅放一勺水，然后放入番茄酱，糖，盐，蚝油，酱油搅拌冒泡下入鱼块

  5. 不停翻炒，最后放入葱姜蒜继续翻炒。

  6. 撒上熟芝麻，完成啦

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 花生油 适量 白醋 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 白沙糖 适量 草鱼腩 800g
做法步骤

  1. 先把鱼洗干净，切好，不要很大块。

  2. 加入生粉，一点味精，一点酱油，还有5毫升左右水，用手和均匀。

  3. 像这样。

  4. 热油啦。霹雳啪啦。。

  5. 开炸啦。

  6. 炸好啦。

  7. 调酱料:番茄酱+一点醋+一点沙糖+半兜生粉水，调好就可以倒入已经热好的油锅（可以把炸鱼的油留一点来用）

  8. 倒入雨翻炒一下，均匀。

  9. 做好，大功告成。

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
番茄酱 适量 地瓜粉 适量 罗非鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼洗干净，放料酒，醋，盐和姜，给它进行按摩

  2. 然后放地瓜粉，涂抹均匀

  3. 油锅热好以后，鱼放下去

  4. 第一遍煎好后，放在盘子里，然后再等油热之后，在放进去炸

  5. 第二遍

  6. 在热点油，让番茄酱，醋，糖和盐，还有一点水

  7. 水开以后，放入勾芡，搅拌均匀

  8. 勾芡好后，倒入鱼里，表面放点葱花

做法5：糖醋鱼

菜谱食材
醋 1勺半 清水 8勺 盐 少许 白砂糖 2勺 生抽 1勺 生粉 少许 番茄酱 3勺 鱼 1条
做法步骤

  1. 准备一条煎熟或者炸熟的鱼

  2. 再调一个酱汁:番茄酱，白砂糖，白醋，生抽，盐，生粉，清水，倒入碗中搅拌均匀

  3. 切点葱姜蒜末丟入锅中爆香

  4. 再倒入酱汁

  5. 接着放入鱼，盖上锅盖，开中火熬制料汁浓稠【时不时的开盖，将料汁淋到鱼身上，中途再翻一到两次面，使料汁更容易渗入鱼肉中，还能使鱼更入味更均匀的裹上酱汁】

  6. 出锅撒上配菜【配菜可以用香葱丝，香菜，大葱，芹菜，蒜苗叶，姜丝，红椒丝，青椒丝，胡萝卜，木耳，洋葱丝等装饰】

  7. 焦香的鱼香味

  8. 酸酸甜甜的酱汁

  9. 外焦里嫩的鱼肉，淋上酸酸甜甜的酱汁，人口焦香软嫩，食之酸酸甜甜。

做法6：旋子家的糖醋鱼

菜谱食材
酱油 一小勺 醋 一小碗 豆瓣酱 一勺 油 适量 白糖 两勺 西红柿 小两个 葱姜蒜 适量 食盐 少许 鱼 一条 油辣子 一勺
做法步骤

  1. 1.将收拾好的鱼切块，放入适当寸葱，姜丝，片蒜，少许酱油，食盐腌制半小时左右；2.将腌制好的鱼放入油锅里炸至皮脆变黄即可起锅；3将腌制的佐料下锅小炒，并加入西红柿，豆瓣酱，适量水，油辣子，白糖，醋和少许食盐，酱油，味道以个人口味为主；

  2. 4.将炸好的鱼放入锅中烩十分钟即可起锅。

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