红烧肉的家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 适量 醋 少量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 适量 鸡粉 少量
做法步骤

  1. 五花肉切好备用，冰糖，八角，桂皮，姜备用

  2. 把切好的五花肉冷水下锅

  3. 冷水下锅后煮20分钟

  4. 把焯水过的五花肉下锅放入准备好的作料煸炒收汁即可出锅

  5. 装盘，撒上少量葱花和芝麻

  6. 红烧肉上桌。

做法2：传说中的毛氏红烧肉

菜谱食材
冰糖 15颗 盐 适量 香叶 2片 桂皮 适量 八角 2个 啤酒 1瓶 老抽 适量 辣椒 5个 五花肉 4斤 葱段 2个
做法步骤

  1. 五花肉洗净切成大块儿

  2. 大块儿肉备用

  3. 配料

  4. 调味品

  5. 切好的方块肉摆放在不粘锅煎至两面金黄

  6. 小火慢慢煎

  7. 炒糖色，倒入肉和配料

  8. 加入啤酒一听，老抽上色，开水填满

  9. 水没过肉，小火慢炖一小时后收汁

  10. 甜口菜，按个人口味添加冰糖呦，加适量盐

  11. 起锅装盘

  12. 红烧肉配白米饭啊……

做法3：红烧肉丁烧豆角

菜谱食材
五花肉 40克 豆角 400克
做法步骤

  1. 豆角

  2. 姜，蒜

  3. 把五花肉切成丁状，在锅内加姜蒜，老抽，水，糖，再加肉入锅烧。

  4. 烧好的肉丁备用。

  5. 锅内加入食物油至八层，放入姜蒜煸炒至香，放入豆角完全热透后点水烧制。

  6. 烧熟了的豆角加入肉丁，煸炒二三分钟后加点味精，再翻锅几下，上盘完成。

  7. 色择诱人，浓郁的蒜香。

做法4：全网最省事红烧肉做法

菜谱食材
姜 2片 清水 适量 盐 适量 老抽 半勺 红糖 30克 五香粉 4～5克 耗油 1大勺（可不放） 五花肉丁 一公斤
做法步骤

  1. 部分材料，是不是很省事

  2. 五花肉切块，图片中的样子就可以，正方形或者长方形肥瘦均匀，每块都带皮更好吃。刚买的肉不太好切放冰箱冷藏一会定型，会硬一些切出来更好看。

  3. 冷水下锅，切好的肉再去一遍泡沫，也起到定型的作用，不然一会炒的时候肥瘦分离不太好看，变色一分钟就可以捞起

  4. 控水后直接把调料都放进去，放盐巴的时候少放一些，因为有糖酱油的这些调味，无需放油，五花肉一炒里面就很多油了，小火煸炒，差不多糖化了就可以了

  5. 然后加水，不用全部淹了哈，也没谁喝五花肉汤哈哈哈哈

  6. 用的老式高压锅，冒气后改中火定时25分钟，焖一下等气自己冒完就可以啦。如果其他锅的话照着排骨的时间来。是不是炒鸡简单。

  7. 自己吃，酱油放的不是很多，没把颜色调深。不过味道不错滴。

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