糖醋排骨怎么炒才好吃的做法 做法集合5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 50g 陈醋 100g 小排 400g
做法步骤

  1. 小排加盐裹淀粉

  2. 腌制半小时后油炸

  3. 炸至酥后加酱油、老酒、醋、冰糖收汁干为止

  4. 装盘洒葱（糖醋多少各人喜好而巳）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 葱 半根 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 芝麻 少许 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 锅中倒入适量的清水把排骨也一同倒入锅中，水开后，锅中漂浮血沫，把排骨捞出，倒掉焯排骨的水。

  2. 锅中倒入适量的油和糖，炒出糖色，倒入炒好水的排骨炒制，排骨均匀的裹满糖色，加入葱姜蒜炒出香味，再加入料酒再次翻炒，用碗调汁：把糖，盐，鸡精，老抽，白醋，少许的清水调好汁，

  3. 把调好的汁倒入锅中，开始炖制，炖制汤汁浓稠即可

  4. 出锅后撒上芝麻，可以开吃了。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 香醋 适量 葱姜蒜 适量 芝麻 适量 猪纤排 2根
做法步骤

  1. 排骨焯水，煮25分钟，捞出，肉水留用。

  2. 放入生抽，老抽，盐，料酒，香醋，腌制排骨20分钟。

  3. 锅内放油，比平时的油多一点，烧热，放入腌制好的排骨，炸成金黄色，再捞出。

  4. 平底锅放油少许，放入生姜，葱段，腌制的酱油醋汁倒入少许，炒出香味后放入排骨，翻炒2分钟，放糖，再加少许香醋，加水小火煮8到10分钟，再大火收汁。

  5. 装盘，放芝麻，葱花，完成！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 老抽 少量 老姜 适量 纤排 一根半
做法步骤

  1. 排骨买回来忘了拍照.排骨洗净汆水，冲洗干净.锅里加水下排骨，加花椒老姜煮开后加入适量料酒少量底盐煮至八成熟，可以取下骨头就行.(花椒可以多放一点，祛腥的)

  2. 煮好的排骨滤干水分，加入适量淀粉拌匀(加淀粉是为了锁住里面的水分，使排骨外焦里嫩)

  3. 锅里下油，烧至六成热(可以先丢一块排骨试一下温度，排骨丢下去马上就冒泡泡就可以了.火一定不能太大)炸的时候要翻匀，看到排骨微微泛黄就可以了

  4. 碗里加入白糖，然后再倒入醋加少量老抽调匀.(先放糖这样才好掌握糖的多少)糖醋的比例要根据排骨的多少和自己的口感来决定.之前看过一种方法是以糖醋几勺，料酒和老抽又是几勺来决定比例，个人觉得不是很合适，因为排骨的多少就直接影响了味道.糖醋的比例，其实多做几次就有经验了

  5. 锅里留少许的油，倒入调好的糖醋汁可以加入少量的清水，一点点就好.糖醋汁下锅后火不要太大，锅钏要不停的翻动以免糖醋汁糊锅.(这时可以用筷子沾点糖醋汁尝一下味道，如果糖醋的味道不合适还可以再加入调整)待锅里冒大泡的时候下入炸好的排骨翻炒.锅钏不要停，中小火就可以了.炒至汤汁都收干均匀的裹住排骨就可以出锅啦！

  6. 美味的糖醋排骨出锅咯！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 香油 一茶匙 盐 适量 淀粉 一茶匙 番茄酱 一茶匙 砂糖 适量 水 半碗 耗油 适量 白芝麻 一茶匙 陈醋 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗干净，然后焯水再煮到九分熟

  2. 在一个大碗中倒入酱油，耗油，砂糖，盐(适量不要太多)搅拌

  3. 将排骨到入碗中腌制10分钟

  4. 在锅中到入足量的油,将腌制好的排骨放入油炸至金黄且全熟

  5. 现在制作酱料

  6. 把锅放好，开火，在锅中到入半碗酱油,三茶匙耗油并搅拌，再放入一茶匙番茄酱搅拌，放入四茶匙陈醋搅拌，按自己的喜好放入砂糖，再放入半碗水搅拌，再放入一茶匙香油搅拌.

  7. 再放入一茶匙淀粉搅拌至浓稠

  8. 最后加入一茶匙香油搅拌

  9. 将炸好的排骨放入酱料中拌匀盛盘撒上白芝麻完成

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