梅菜扣肉的家常做法简单 做法集合4篇

做法1：梅菜扣肉

菜谱食材
盐 少许 五花肉 1Kg 菜油 少许 咸菜 少许
做法步骤

  1. 将五花肉洗净，放入锅中煮熟，起锅。

  2. 将煮熟的五花肉抹上酱油，风干。

  3. 加入菜油，烧辣，将准备好的五花肉放入锅中煎炸，至金黄。

  4. 将准备好的五花肉切成小块，均匀放在碗中【碗底均匀洒点盐】

  5. 将咸菜放在上面，覆盖。

  6. 将准备好的五花肉放入高压锅中，大火15分钟，小火10分钟。

  7. 将做好的五花肉翻转，还不错。

做法2：梅菜扣肉

菜谱食材
五花肉 适量 梅菜 适量
做法步骤

  1. 把肉放在冷水里煮大约十五分钟捞出趁热抹料汁（老抽、生抽、料酒、糖、）。放油锅炸，捞出控油、放凉水里过凉！在放入冰箱里冻一会

  2. 把梅干菜泡大约两个小时，洗干净、挤干！锅里放油，蒜末炒，再放入料汁！煮肉的水靠干乘出

  3. 肉切片放碗底洒写盐鸡粉料汁再放炒好的梅干菜、放锅里蒸！蒸一个小时！

  4. 蒸好！把汁控出来！把肉口在盘子里！汁勾芡蒙汁！

做法3：梅菜扣肉

菜谱食材
梅菜 200g 精选五花肉 250g
做法步骤

  1. 精选五花肉加大料姜和少许盐煮熟，晾凉后整块肉用东古酱油腌制十分钟再放入油锅过油炸至皮脆

  2. 将肉切大片再用酱油腌制十分钟后摆盘，

  3. 肉铺好整个盘子时再盖上梅菜上锅大火蒸二十分钟

  4. 大盘盖小盘扣入大盘内即完成

做法4：梅菜扣肉

菜谱食材
姜 5片 胡椒粉 1勺 料酒 1大勺 葱 2段 大蒜 5瓣 油 5勺 生抽 1大勺 白糖 1勺 老抽 适量 五花肉 400克 梅干菜 50-80克
做法步骤

  1. 五花肉下锅煮，去沫，小火煮15分钟。

  2. 这样，看出来，洗干净

  3. 再肉丝上扎孔。可以用牙签。

  4. 倒入老抽，四面上色

  5. 然后皮向下，泡十分钟

  6. 晾干肉，锅里下油，肉皮向下，小火煎。特别小心一定盖好盖子，会崩油。四分钟。小火。

  7. 煎好这样。

  8. 煎好的肉，切片，可以切断，我没有切断，后面好操作。

  9. 调料准备好。

  10. 每一片肉上色。

  11. 准备好蒜姜，打成沫。

  12. 梅干菜提前泡一下。我买的不是特干，泡一会就好了。

  13. 锅下油，炒姜蒜沫。

  14. 加入梅干菜，炒香

  15. 加入刚才摸肉的汁。焖三分钟

  16. 肉皮向下，放碗里

  17. 前面盖上梅菜。压紧。

  18. 蒸一个半小时。

  19. 出锅，倒扣。

  20. 成品。

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