梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
胡椒粉
1勺
料酒
1大勺
葱
2段
大蒜
5瓣
油
5勺
生抽
1大勺
白糖
1勺
老抽
适量
五花肉
400克
梅干菜
50-80克

梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉下锅煮，去沫，小火煮15分钟。
2
这样，看出来，洗干净
3
再肉丝上扎孔。可以用牙签。
4
倒入老抽，四面上色
5
然后皮向下，泡十分钟
6
晾干肉，锅里下油，肉皮向下，小火煎。特别小心一定盖好盖子，会崩油。四分钟。小火。
7
煎好这样。
8
煎好的肉，切片，可以切断，我没有切断，后面好操作。
9
调料准备好。
10
每一片肉上色。
11
准备好蒜姜，打成沫。
12
梅干菜提前泡一下。我买的不是特干，泡一会就好了。
13
锅下油，炒姜蒜沫。
14
加入梅干菜，炒香
15
加入刚才摸肉的汁。焖三分钟
16
肉皮向下，放碗里
17
前面盖上梅菜。压紧。
18
蒸一个半小时。
19
出锅，倒扣。
20
成品。

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