葡式蛋挞的做法快手做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材

牛奶 45g 淡奶油 60g 蛋黄一个半～2个细砂糖 20g 低筋面粉 5g 蛋挞皮 7个

做法步骤

制作蛋挞水，在碗中倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，加热并不断搅拌直到砂糖全部溶解。
冷却至室温后加入鸡蛋黄和低筋面粉搅拌均匀、过筛成蛋挞水
将蛋挞水放入蛋挞皮中，7成满即可
装入烤盘放入预热好的烤箱烘培。210度 20～25分钟
完成啦～

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材

白砂糖 18克牛奶 110克淡奶油 100克蛋黄 3个炼乳 1大勺低筋面粉 13克

做法步骤

将淡奶油，牛奶，炼乳混合拌匀。加入白砂糖，隔热水搅拌(或者小火加热至白砂糖融化)。蛋黄搅拌均匀后加入牛奶混合液，将低筋面粉过筛逐次加入其中直至完全混合。
将蛋挞水逐个放入蛋挞皮中，烤箱220度预热5分钟放入烤盘。
烤23分钟左右，看到蛋挞起酥并烤出颜色就好了，大家可以根据自己的喜好控制时间，达到不同的效果。
新鲜出炉的蛋挞，味道非常好，老公说跟肯德基的葡式蛋挞一摸一样。

做法3：在家也可做的细腻葡式蛋挞液

菜谱食材

鸡蛋 2个白砂糖 30克淡奶油 90克炼乳 7.5克纯牛奶 70克低筋面粉 7.5克葡式蛋挞皮 8个

做法步骤

需要准备的工具:家用电子秤一个，过滤网一个，打蛋器一个，容器几个。
将需要的食材按照分量称于容器中
将淡奶油，纯牛奶，白砂糖，炼乳倒于一个容器中。
将步骤3中的液体放于电磁炉上小火加热，用打蛋器搅拌，直到白砂糖完全融化。
倒入低筋面粉，稍微搅拌一下。
倒入蛋黄搅拌均匀（注:不可搅拌太久，会产生大量气泡，导致蛋挞不细腻）
搅拌均匀后的蛋挞水
用过滤网将蛋挞液过滤，可以去除多余的杂质，使口感更加细腻
将过滤好的蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中（蛋挞皮可网上购买）
放入烤箱，上火210，下火190，烤25分左右观察蛋挞颜色，烤至金黄色，上面起斑点就可拿出了。（烤之前烤箱先升温到要求的温度）
这样就完成啦～

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