小龙虾怎么炒才好吃的做法 做法集粹4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 草果 1个 八角 3-4个 香菜 1棵 植物油 200ml 姜片 10克 大葱 1棵 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 香辣酱 20g
做法步骤

  1. 小龙虾菜市场买的时候就让老板杀好，处理干净，拿回来再清水洗洗，适量白酒腌制祛腥味15分钟

  2. 锅里油热后放入适量干辣椒段和花椒接着就可以放入小龙虾，煎2-3分钟捞起备用

  3. 再次锅里放油，油热后放入八角，草果爆香，再放入姜片和大蒜炒香后倒入小龙虾翻炒3分钟

  4. 再放入香辣酱和大葱和一点酱油，翻炒1分钟。最后放入适量盐。就可以起锅了，摆盘后，撒些许香菜即可。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 清水 适量 花生油 适量 盐 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 十三香 适量 小龙虾 2斤 郫县红油豆瓣 适量
做法步骤

  1. 小龙虾放盆里清洗，这个时候天气比较热，买的时候都是活的，回来就可能有闷死的，一定要把死的挑出来扔掉

  2. 用废弃的牙刷刷洗干净，去虾线（尾部中间那一瓣拧一下即可轻松拉出虾线），用剪刀把头部的前端剪去，里面有沙囊，要去掉

  3. 清洗干净的龙虾放清水里，加盐浸泡半小时

  4. 各种调料准备好，热锅倒油，油要多一些，放各种香料炒香，放入两汤匙豆瓣酱，三汤匙郫县红油豆瓣，炒出香味，然后放龙虾，翻炒五分钟，然后放少许清水，加适量十三香，盖上锅盖闷煮半小时

  5. 最后大火收汁

  6. 成品，做了两种，一种没加辣椒，和郫县红油豆瓣，不辣的，给闺女吃的，一种香辣的，两种都很美味哦

做法3：巨好吃的麻麻辣辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 糖 1勺 大蒜 1个 盐 3小勺 青椒 1个 啤酒 1罐 生姜 半个 白芝麻 适量 小葱 3-4根 小龙虾 2斤 玉米油 适量 酷克壹佰麻辣 40克
做法步骤

  1. 麻辣小龙虾

  2. 虾在自来水下冲＋泡 刷子刷洗整个虾尤其尾巴 减去虾须和两腮，其实小爪子也要剪了(我忘了) 全部处理好继续放水冲洗＋颠菜篮子(自行脑补)

  3. 食材集合

  4. 锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味

  5. 倒入虾开始翻炒直到虾壳都变成红色加入料酒和白糖

  6. 虾爆炒外壳成红色

  7. 此刻加入酷克一百麻辣小龙虾调料(自带麻麻辣辣)翻炒

  8. 倒入啤酒并加入盐

  9. 大火烧15-20分钟

  10. 中火收汁，此刻将切好的青辣椒倒入翻炒两下出锅

  11. 装盘撒小葱 白芝麻和香菜

  12. 肉紧实，味道鲜美

做法4：麻辣十三香小龙虾尾

菜谱食材
蒜末 适量 啤酒 一瓶 十三香 适量 火锅底料 适量 小米椒 两个
做法步骤

  1. 准备的食材有小龙虾尾，火锅底料，小米辣，蒜末，十三香。

  2. 虾尾多次洗净备用

  3. 起锅烧油（油可以多一点）

  4. 将虾尾下锅翻炒2-3分钟（如果是一整只的小龙虾这一步也可以选择油炸）

  5. 翻炒好的虾尾盛出备用

  6. 刚刚炒虾尾的锅子洗干净，再次开火，油热放火锅底料（油热后改小火再放火锅底料，不然火锅底料里面的干辣椒之类的会炒黑）

  7. 火锅底料炒化开，超出香味

  8. 加入蒜末炒

  9. 蒜末炒出香味

  10. 蒜末炒出香味后加入虾尾翻炒30秒到一分钟（放虾尾下去后可以改中火或是大火）

  11. 然后加入啤酒（我这里是啤酒差不多没过虾尾，用了半瓶左右，如果虾尾量就多加啤酒，加入啤酒后煮冒泡了改中小火）

  12. 加入啤酒翻炒一下再加入盐，鸡精，生抽，耗油，十三香和小米辣调味翻炒。

  13. 调味后闷煮3-5分钟左右，收一点汁就可以出锅装盘啦～最后为了好看撒了一点葱花，或者香菜也可以（如果喜欢吃麻一点的口味可以在最后加入一点麻油，或者是炒火锅底料的时候加一些花椒一起炒）

  14. 做好的虾尾配个鸡尾酒加点柠檬水，真是绝配

  15. 瞅瞅，这最后剩下的一点汤汁和蒜蓉。明天早餐拌面用!巴适～

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