皮蛋瘦肉粥怎么做 做法集萃4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1块 胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 2两 皮蛋 6个 大葱 1颗 大米 小半碗
做法步骤

  1. 皮蛋去壳切小块

  2. 肉馅剁碎放盐，五香粉

  3. 大米熬开下入肉馅，搅拌肉馅散开

  4. 葱姜切碎，下姜沫，放盐，胡椒，一半量的皮蛋，继续煮

  5. 最后放入所有材料，放点鸡精，就好了

  6. 很有食欲吧

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 1块 皮蛋 2个
做法步骤

  1. 瘦肉切丁，然后放酱油（也可以不放，我觉得放了味道还好，千万别放老抽，要放就放生抽），白胡椒粉，花椒粉，料酒少许，淀粉，葱和两片姜，然后加点盐，盐可以少放，熬粥的时候尝尝咸淡，不咸还可以再放，如果没有时间就腌二十分钟，封上保鲜膜，大米淘好以后也泡上，我一般肉和大米都泡3个小时，没时间就泡二十分钟。

  2. 先熬大米，大米半熟的时候放一个皮蛋进去，这样熬出来比较稠，快熟的时候放瘦肉，再放一个皮蛋，出锅的时候尝尝咸淡

  3. 全家人最爱吃的皮蛋瘦肉粥

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
芹菜 适量
做法步骤

  1. 瘦肉洗净切丁，用盐巴鸡精味精抓匀腌制！也可以放点淀粉，这样肉比较嫩！

  2. 皮蛋芹菜洗净切丁！

  3. 大米洗净下锅煮，我用的是高压锅，煮出来的米比较粘！

  4. 等米煮的有点微烂了，就可以把瘦肉皮蛋下锅了！再放盐巴味精鸡精调味！

  5. 瘦肉没什么脂肪，这时可以加一点调和油！吃起来比较顺口！起锅之前再撒下芹菜！一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 3 瘦肉 150 皮蛋 3 食盐 5 大米 150
做法步骤

  1. 先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟

  2. 将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

  3. 最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

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