蛋挞的制作方法和配料 推荐做法4篇

做法1：自制原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 三个 白糖 少量 牛奶 一袋 蛋挞皮 适量 炼奶 5g 蛋挞专用奶油 30ml
做法步骤

  1. 准备好食材：鸡蛋、牛奶、蛋挞专用奶油、蛋挞皮、炼奶

  2. 准备两个碗，一个大一点，把鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入稍大点的碗里，尽量分离干净

  3. 用打蛋器打匀

  4. 放入少量白糖，搅匀

  5. 倒入适量牛奶

  6. 加入适量奶油

  7. 挤两粒黄豆大小的炼奶

  8. 将蛋挞皮摆好，将调好的蛋挞液加入，八分满

  9. 放入烤箱（我用的光波锅，和烤箱原理一样），烘烤15分钟

  10. 出锅～

做法2：蛋挞

菜谱食材
玉米淀粉 20g 牛奶 220ml 砂糖 60g 淡奶油 300ml 蛋黄 4个 挞皮 20个
做法步骤

  1. 将牛奶、淡奶油、砂糖 倒在一个可以加热的容器里 使砂糖融化

  2. 砂糖融化后放入淀粉、蛋黄搅匀 过筛然后倒入蛋挞皮就好了

做法3：芝士蛋挞

菜谱食材
淡奶油 60g 蛋黄 2 细砂糖 20g 柠檬汁 3g 炼乳 15g 奶油芝士 50g
做法步骤

  1. 蛋挞我买的是半成品来的。

  2. 蛋挞液是自己做的。全部加在一起，加了柠檬汁是为了去腥。鸡蛋有腥味

做法4：蔓越梅蛋挞

菜谱食材
白糖 25g 牛奶 200克 蛋黄 3个 炼乳 15克 蔓越梅 适量 挞皮 12个
做法步骤

  1. 把12个蛋挞皮提前从冰箱里拿出来摆好，解冻到挞皮变软，预热烤箱，上下火200度。

  2. 3个鸡蛋黄里加入25克糖打散

  3. 接着加入200克牛奶和15克炼乳调匀，炼乳可不加。

  4. 调好的蛋挞液过筛，为了除去泡沫。

  5. 蛋挞液放进蛋挞皮里八分满

  6. 放进预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟定型后放蔓越梅，再烤10分钟就好了

  7. 烤好的样子

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