臭豆腐的做法大全 优选做法4篇

做法1：零失败的油炸臭豆腐

菜谱食材
糖 少许 香菜 少许 豆腐 一斤 香葱 少许 五香粉 少许 花生碎 少许 王致和臭豆腐 两块
做法步骤

  1. 将豆腐切成小块，入锅炸至金黄

  2. 将两块王致和臭豆腐捣碎，加入一点水和少许的糖一起搅拌。

  3. 将炸好的豆腐一层一层摆盘子里，摆一层豆腐就刷一层调好臭豆腐的酱水。

  4. 最后在豆腐上面撒上五香粉，香葱，香菜和花生碎。完成

做法2：臭豆腐拌面

菜谱食材
王致和臭豆腐 一块半
做法步骤

  1. 手擀面

  2. 荤油炸花椒油

  3. 少许香油提味

  4. 花椒

  5. 臭豆腐一块

  6. 小葱切葱花

  7. 一块豆腐一勺臭豆腐汤

  8. 锅挑面（不过水），开吃。满屋臭味，吃着不臭！

做法3：臭豆腐丸子

菜谱食材
花椒 2/3勺 土豆 两个 鸡蛋 1颗 盐 1勺（佐料盒里的小勺） 高汤 适量 鸡精 2/3勺 豆瓣酱 一大勺 油 适量 辣椒面 一大勺 生姜 适量 白豆腐 150g 白菜 半棵 西葫芦 半个 豆芽 200g 鲜酱油 适量 鲜花椒 一小朵 小粉 适量
做法步骤

  1. 将油倒入锅中，微微发热时先将辣椒面倒入油内，待辣椒面微变色时将锅铲里的豆瓣酱加入锅内一起翻炒，

  2. 一定要小火翻炒才能炒出香味。

  3. 待香味很浓时加入适量大骨汤，并将鲜花椒和生姜一起放入锅中熬煮

  4. 熬汤的时候就可以准备肉丸了。将白豆腐先切成厚片，然后用菜刀碾压成很细腻的末（豆腐末越细腻丸子就越Q弹）

  5. 将肉末、鸡蛋、豆腐末（有没有看见小姐姐压的豆腐末已经很细腻了）、鸡精、盐、花椒面、酱油、小粉（小粉可以保证丸子在煮的过程中不散掉）放在一个干净的盆里，然后用筷子顺时针搅打均匀。拌好后放在一旁待用。

  6. 熬煮的汤沸腾后用漏勺将汤里粗燥的颗粒滤掉，

  7. 在过滤过的汤里加入豆芽

  8. 在加入西葫芦（因为这两种菜需要煮的时间比较长，并且豆芽要经过熬煮汤才能更鲜美）。

  9. 再次等汤沸腾后转小火，并把拌好的肉末捏成丸子放入锅中。（其实捏丸子很简单，将肉末抓一大把在手中，用虎口往外一捏就是丸子了，在用个小勺子将其挂入锅中就可以了）

  10. 这是丸子全部捏入锅中的样子，

  11. 待丸子煮熟后，将臭豆腐加入锅中煮煮

  12. 之后依次加入土豆、白菜等蔬菜

  13. 在蔬菜煮着的时候，还可以根据自己平时的喜好，依个人口味调个沾水。

  14. 然后就可以起锅美美的开吃的

做法4：正宗臭豆腐

菜谱食材
辣椒面 适量 温水 一碗 水豆腐 1斤 臭豆腐 3块 红星二锅头 3勺
做法步骤

  1. 按照图示

  2. 按照图示

  3. 按照图示

  4. 按照图示

  5. 按照图示

  6. 按照图示

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