水煮鱼具体做法快手做法6篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材

花椒适量葱少许香菜少许黄瓜一根辣椒适量豆芽半斤黑鱼一条

做法步骤

片好鱼片（由于时间关系，已经让卖鱼老板处理好了）
加入淀粉和盐腌制片刻
准备好功不可没的材料
热油后放入鱼块略煎，放入辣椒
放入豆芽加水煮沸
碗里铺上黄瓜
将煮好的食材捞出来
锅里留汤再次煮沸，加入腌制好的鱼片
至少沸腾2分钟
倒入先前的碗里
撒上少许辣椒粉，葱花和香菜，完成了。

做法2：水煮鱼

菜谱食材

姜适量花椒适量干辣椒适量盐适量蒜瓣适量辣椒油适量葱段适量鱼适量

做法步骤

将鱼成片，加细盐味精拌于，搁置半个小时，将姜切成大块，蒜瓣拍散。
将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒，姜蒜，花椒。一盆加有红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后。
将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盘中，一道又香又辣又麻的水煮鱼就做好了

做法3：水煮鱼片

菜谱食材

姜一块蒜两瓣胡椒粉少许料酒 100g 盐适量桂皮一片八角两个鸡精适量黄瓜一根草鱼 1000g 豆芽 300g 豆腐泡 300g 地瓜粉适量

做法步骤

先把鱼切成鱼片，记得把鱼腥线抽出来。
在用地瓜粉，料酒，盐，姜末胡椒粉把鱼片和鱼骨腌一个小时。
豆芽放盐捞熟铺到盘底
锅用小火烧热油放入蒜姜八角桂皮炒香在加入豆瓣酱一起炒。记得用小火。油变红色就加入腌制好鱼头和鱼骨。
加水放豆腐泡把水烧开
这时候加黄瓜再一次烧开就加入腌好鱼片，这样等再次烧开2分钟就好了。
在煮的时候记得加盐和鸡精。调好味道就可以出锅了。

做法4：水煮鱼

菜谱食材

姜适量盐适量鸡精适量豆腐 1块香葱适量草鱼 2斤左右黄豆芽适量圆白菜适量好人家水煮鱼调料 1袋

做法步骤

把鱼洗净切片或块，用腌料腌制10分钟
把豆腐切块备用，圆白菜切大块，豆芽过水烫一下
锅热加油，葱姜爆香，加调料翻炒，加水，开锅之后放入豆芽，煮熟捞出铺在盆底，如上法依次放入白菜、豆腐，最后煮鱼，铺在盆的最上一层
调料包里的干辣椒均匀撒在鱼上，烧油淋浇辣椒上，最后把葱花撒上就完成了

做法5：水煮鱼片

菜谱食材

胡椒粉少许盐少许蒜末适量鲤鱼 1条姜片适量油菜适量

做法步骤

将鲤鱼去鳞.鳃.内脏清洗干净。用刀将鱼分割成鱼片，鱼骨剁成均匀小块。
油菜洗净，开水锅中焯一下捞出。炒锅中放蒜末.油菜炒好放在汤盆底部备用。
平底锅中放入食用油，油热后将鱼片.鱼骨分别放入煎一下。
汤锅中放入适量水，水开后将煎好的鱼片.鱼骨.姜片放入锅中大火烧开。几分钟后改小火煮至汤汁成奶白色，再加入盐.胡椒粉调好口味，倒入汤盆中。
炒锅中添入少许食用油，油热再放入几粒干辣椒关火。趁热倒入汤盆上面即可。

做法6：水煮鱼

菜谱食材

姜 10片味精 2勺料酒 5勺花椒 20克酱油适量糖 10克蚝油 3勺盐 2勺半葱花 20克鸡精 2勺淀粉 1勺干红辣椒 60克豆瓣酱 4勺植物油 700克蒜瓣 8个白胡椒粉 3勺葱白一段麻椒 20克五香粉 2勺草鱼一条白酒 2勺豆芽半斤油麦菜 200克蛋青 1个

做法步骤

两斤大草鱼一条清洗干净
先把草鱼骨肉分离
把鱼骨和鱼头分块后腌制起来，用白酒，料酒，盐，白胡椒粉
接着把鱼肉切成3cm后的鱼片，斜刀切片
切好后用盐，蛋清，白胡椒粉，料酒，白酒，淀粉挂浆拌匀腌制片刻
鱼肉处理好以后清洗干净豆芽
清洗干净油麦菜
切好葱白，姜片，蒜片和蒜末
把红辣椒切段，花椒和麻椒洗干净备用
接着锅中烧水，水开后先焯一下豆芽，然后捞出过凉备用
然后另起锅热油
油热后放入豆瓣酱炒出香味和红油
接着加入葱姜蒜炒出香味
然后加入鱼骨和鱼头翻炒均匀，鱼肉变白即可
炒好以后加入适量的清水，加入调味料，盐，蚝油，酱油，糖，五香粉，鸡精，味精，胡椒粉，料酒等
水开后煮10分钟左右把鱼骨和鱼头捞出
接着放入豆芽菜煮30秒左右
煮好后捞出和鱼骨放在一起
油麦菜也是一样煮30秒
煮好后捞出放在一起
这时把腌制好的鱼片一片一片的放入锅中
煮1～3分钟左右捞出放在最上面
接着把蒜末放在鱼片上，这时把葱花也可以放上去（香菜葱花都可以，不喜欢吃的可以不放）
然后另起锅热油，多热一些油
放入备好的花椒，麻椒和干辣椒，控制好油温，别让干辣椒花椒麻椒糊了
最后一起淋在有蒜末的鱼片上就可以了，水煮鱼也就完成了

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